รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เฉพาะเนื้อแดง, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรด choice, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 149 kcal —
- โปรตีน 22 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 6.3 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 57 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 69 mg 23%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.31 mg 2%
- วิตามินเค 1.2 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 7.4 mg 46%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.65 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.6 mg 35%
- โฟเลต (B9) 13 µg 3%
- วิตามินบี 12 1.2 µg 49%
- โคลีน 90.7 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 28 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.6 mg 9%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 204 mg 16%
- โพแทสเซียม 340 mg 7%
- สังกะสี 4.1 mg 37%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 25.4 µg 46%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์
ทำสเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์ให้นุ่มควรทำอย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงบนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดด้านละประมาณ 3–5 นาที แล้วพักเนื้อก่อนหั่น ความร้อนสูงช่วยให้ผิวเกรียมเร็วโดยไม่ต้องปรุงนานจนเนื้อเหนียว
หั่นสเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์อย่างไรไม่ให้เหนียว?
สังเกตแนวเส้นใยยาวบนเนื้อ แล้วหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ หลังพักเนื้อ วิธีนี้ตัดเส้นใยให้สั้นลง เคี้ยวง่ายกว่าการหั่นตามแนวเส้นใย
ต้องหมักสเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์ก่อนย่างไหม?
ไม่จำเป็น แต่การหมักช่วยเพิ่มรสชาติ ใช้ส่วนผสมอย่างน้ำมัน กระเทียม และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หมักในตู้เย็นราว 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง แล้วซับผิวก่อนย่างเพื่อให้เนื้อเกรียมดี
สเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นิยมนำไปย่างแล้วหั่นบางสำหรับฟาฮิตา ทาโก้ หรือสลัดเนื้อ และใช้ทำเนื้อย่างหมักเครื่องเทศได้ดี เพราะเนื้อชิ้นแบนสุกเร็วและรับรสหมักได้ทั่ว
เลือกซื้อสเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์อย่างไร?
เลือกชิ้นที่มีสีแดงสด ผิวไม่แฉะ และมีความหนาสม่ำเสมอ มองหาแนวเส้นใยยาวที่เห็นชัด เพราะเป็นลักษณะเด่นของเนื้อส่วนนี้ และเลือกชิ้นที่ตัดแต่งพังผืดหนาออกแล้วหากต้องการเตรียมง่าย
สเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์เก็บอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สเต็กเนื้อวัวส่วนแฟลงก์หนึ่งชิ้นมีโปรตีนเท่าไร?
เนื้อดิบหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 202 กรัม มีโปรตีน 44 g; ปริมาณจริงหลังปรุงอาจต่างกัน เพราะเนื้อสูญเสียน้ำและมีน้ำหนักลดลง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168609 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
