รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไม่มีกระดูก แยกเนื้อไม่ติดมันและไขมันได้ ตัดแต่งให้มีไขมัน 0 นิ้ว เกรด Choice ดิบ

227

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน17 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 227 kcal —
โปรตีน 19 g 38%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 17 g 22%
ไขมันอิ่มตัว 7.2 g 36%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 66 mg 3%
คอเลสเตอรอล 68 mg 23%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 4 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.15 mg 1%
วิตามินเค 1.5 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.64 mg 13%
วิตามินบี 6 0.33 mg 19%
โฟเลต (B9) 3 µg 1%
วิตามินบี 12 2.7 µg 114%
โคลีน 61.3 mg 11%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 14 mg 1%
ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
แมกนีเซียม 19 mg 5%
ฟอสฟอรัส 179 mg 14%
โพแทสเซียม 330 mg 7%
สังกะสี 7.3 mg 66%
ทองแดง 0.07 mg 7%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 19.9 µg 36%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	257	21 g	19 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	513	43 g	38 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	128	11 g	9.5 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	770	64 g	57 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9.4 g	8.4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่ย่างกระทะให้นุ่มทำอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วจี่ด้านละประมาณ 2–3 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. พักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่นขวางเส้นใย จะช่วยให้เนื้อไม่เหนียวและน้ำไม่ไหลออกมากตอนหั่น

ควรเลือกสเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่แบบไหน?

เลือกชิ้นที่มีไขมันแทรกเป็นเส้นบาง ๆ กระจายทั่วเนื้อ และมีความหนาสม่ำเสมอ เนื้อส่วนนี้อยู่ใกล้ซี่โครง จึงมักนุ่มกว่าสเต๊กหัวไหล่ทั่วไป แต่ยังมีพังผืดที่ควรหั่นขวางเส้นใย

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่เหมาะกับเมนูอะไร?

นอกจากย่างกินเป็นสเต๊กแล้ว ยังเหมาะกับเมนูเนื้อผัด เพราะสุกเร็วและมีไขมันแทรกช่วยเพิ่มรสชาติ หั่นเป็นชิ้นบางขวางเส้นใยก่อนผัดกับกระเทียมหรือพริกไทย และอย่าผัดนานจนแห้ง

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่กับสเต๊กเนื้อสันแหลม อันไหนมีไขมันน้อยกว่า?

สเต๊กเนื้อสันแหลมมีไขมันน้อยกว่า โดยมีไขมัน 3.83 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 17 กรัมในสเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่ แต่ส่วนหัวไหล่มีไขมันแทรกมากกว่า จึงมักฉ่ำกว่าเมื่อนำไปย่าง

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่หนึ่งชิ้นให้โปรตีนประมาณเท่าไร?

เนื้อดิบประมาณ 113 กรัมให้โปรตีน 19 กรัม และเป็นแหล่งสังกะสี โดยมีสังกะสี 7.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

สเต๊กเนื้อส่วนหัวไหล่สุกแค่ไหนจึงปลอดภัย?

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นเนื้อให้ได้อย่างน้อย 63 °C แล้วพักไว้ 3 นาทีก่อนหั่น สำหรับเนื้อบดต้องปรุงให้สุกทั่วถึง ไม่ใช้เกณฑ์เดียวกับสเต๊กชิ้นเต็ม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170834 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร