รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อวัวส่วนอก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทั้งชิ้น, เนื้อแดงที่แยกได้เท่านั้น, ทุกเกรด, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 157 kcal —
- โปรตีน 21 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 0.6 g 0%
- ไขมัน 7.4 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 79 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 62 mg 21%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.32 mg 2%
- วิตามินเค 1.3 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.17 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 3.9 mg 25%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.42 mg 25%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
- วิตามินบี 12 2.4 µg 101%
- โคลีน 86.5 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 1.9 mg 11%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 201 mg 16%
- โพแทสเซียม 330 mg 7%
- สังกะสี 4.3 mg 39%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 16.4 µg 30%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวัวส่วนอก
เนื้อวัวส่วนอกเหมาะทำเมนูอะไร?
เหมาะกับเมนูตุ๋นและต้มที่ใช้เวลานาน เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซุปเนื้อ และเนื้อตุ๋น เพราะมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่นุ่มลงเมื่อเคี่ยวช้า ๆ
ทำเนื้อวัวส่วนอกให้นุ่มต้องปรุงอย่างไร?
เคี่ยวไฟอ่อนให้เดือดเพียงปุด ๆ หรืออบปิดฝาที่ประมาณ 150 °C จนส้อมจิ้มเข้าได้ง่าย ซึ่งมักใช้เวลาราว 3–4 ชั่วโมงสำหรับชิ้นใหญ่ พักเนื้อก่อนแล้วหั่นขวางเส้นใย จะเคี้ยวง่ายขึ้น
ควรเลือกเนื้อวัวส่วนอกแบบไหนสำหรับตุ๋น?
เลือกชิ้นที่มีเส้นไขมันแทรกและความหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้สุกทั่วและไม่แห้งระหว่างเคี่ยว ถ้าจะหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ ให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อแน่นและหั่นขวางเส้นใยได้สะดวก
เนื้อวัวส่วนอกเก็บอย่างไรหลังซื้อ?
แช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทและวางบนชั้นล่างสุดเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น หากยังไม่ปรุงภายในไม่กี่วัน ให้แบ่งเป็นชิ้นตามมื้อ ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง
เนื้อวัวส่วนอกกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
รสเข้มของเนื้อตุ๋นเข้ากันกับน้ำจิ้มพริก น้ำส้มสายชูหรือมะนาว และเครื่องเคียงอย่างผักดอง ผักชี และกระเทียมเจียว ส่วนในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มักเสิร์ฟกับถั่วงอกและใบโหระพา
เนื้อวัวส่วนอกให้สารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
เป็นแหล่งของสังกะสี โดยมี 4.3 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และมีวิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168607 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
