รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อและไขมันส่วนเกิน, แต่งไขมันออกเหลือ 1/8 นิ้ว, ทุกเกรด, ปรุงสุก, อบ

218

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน26 g

คาร์บ0 g

ไขมัน12 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 218 kcal —
โปรตีน 26 g 53%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 12 g 15%
ไขมันอิ่มตัว 4.4 g 22%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 35 mg 2%
คอเลสเตอรอล 85 mg 28%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.41 mg 3%
วิตามินเค 1.5 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
ไนอาซิน (B3) 4.6 mg 29%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.52 mg 10%
วิตามินบี 6 0.35 mg 20%
โฟเลต (B9) 8 µg 2%
วิตามินบี 12 1.5 µg 61%
โคลีน 101 mg 18%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 6 mg 0%
ธาตุเหล็ก 2.2 mg 12%
แมกนีเซียม 17 mg 4%
ฟอสฟอรัส 164 mg 13%
โพแทสเซียม 214 mg 5%
สังกะสี 4.4 mg 40%
ทองแดง 0.06 mg 7%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 27 µg 49%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	218	26 g	12 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	185	22 g	9.9 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	371	45 g	20 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	93	11 g	4.9 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	556	67 g	30 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	741	90 g	40 g
50 g	50 g	109	13 g	5.8 g
150 g	150 g	327	40 g	18 g
200 g	200 g	436	53 g	23 g
250 g	250 g	545	66 g	29 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสะโพกส่วนล่างอบ

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบทำอย่างไรให้นุ่มไม่แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้งแล้วจี่ให้เกรียมทุกด้านก่อนอบไฟอ่อนที่ 120–140 °C ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลาง และนำออกเมื่อได้ระดับความสุกที่ต้องการ จากนั้นพักเนื้อก่อนหั่นเพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมาก

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบควรหั่นอย่างไร?

พักเนื้อหลังอบ แล้วหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ เพราะเนื้อส่วนนี้ค่อนข้างแน่น การหั่นขวางเส้นใยช่วยให้เคี้ยวง่ายขึ้น

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

หั่นบางใส่แซนด์วิชเนื้อย่าง หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งอบและน้ำเกรวีได้ เนื้อที่เหลือยังนำไปทำสลัดเนื้อหรือข้าวผัดได้ โดยใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกซ้ำจนเหนียว

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบเก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำแบบไหนไม่ให้แห้ง?

แช่เย็นในภาชนะปิดภายในสองชั่วโมงหลังปรุง และใช้ให้หมดภายในสามถึงสี่วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง เวลาอุ่นให้หั่นบาง เติมน้ำเกรวีหรือน้ำเล็กน้อย แล้วอุ่นจนร้อนทั่ว

เลือกเนื้อสะโพกส่วนล่างสำหรับอบอย่างไร?

เลือกชิ้นที่มีรูปทรงค่อนข้างสม่ำเสมอเพื่อให้สุกทั่วกัน และมีสีแดงสด ไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากมีพังผืดหรือไขมันหนาด้านนอก ให้เล็มออกบางส่วนก่อนอบ แต่เหลือชั้นบาง ๆ ไว้ช่วยคงความชุ่มชื้น

ถ้าไม่มีเนื้อสะโพกส่วนล่างสำหรับอบ ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?

เนื้อวัวส่วนสะโพกอบใช้แทนได้ใกล้เคียง เพราะเหมาะกับการอบเป็นชิ้นและหั่นเสิร์ฟเช่นกัน หากใช้เนื้อวัวสันแหลมย่าง ให้ระวังเวลาอบเพราะชิ้นเนื้อและไขมันอาจต่างกัน

เนื้อสะโพกส่วนล่างอบหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

เริ่มจากเนื้อสุกประมาณ 85 กรัม หรือราวหนึ่งฝ่ามือ แล้วจัดจานร่วมกับผักและแหล่งคาร์โบไฮเดรตตามมื้อของคุณ เนื้อปริมาณนี้มีโปรตีน 22 g

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168696 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร