เนื้อวัวบดจากโคที่เลี้ยงด้วยหญ้า

ใช้ทำผัดกะเพราเนื้อ ลาบเนื้อ หรือซอสเนื้อสำหรับพาสต้าได้ดี ผัดให้เนื้อร่วนและสุกทั่วก่อนเติมเครื่องปรุงหรือสมุนไพร

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อแล้วใช้ตะหลิวยีเป็นชิ้นเล็ก ผัดจนไม่เห็นส่วนสีชมพูและสุกทั่ว; หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้วัดใจกลางเนื้อให้ได้ 71 °C

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนสำหรับปรุงแต่ละครั้ง ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำเนื้อ หากรีบ ให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที

ใช้แทนกันได้ในปริมาณเท่ากัน เช่น ในผัดกะเพราหรือซอสพาสต้า แต่สัดส่วนไขมันและน้ำที่ออกระหว่างปรุงอาจต่างกัน จึงคอยดูเนื้อในกระทะและปรุงจนสุกทั่ว

เนื้อวัวบดทั่วไปมีโปรตีน 18.6 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าเนื้อวัวบดจากโคที่เลี้ยงด้วยหญ้าซึ่งมี 18 กรัมต่อ 100 กรัม

เนื้อดิบหนึ่งส่วนขนาด 113 กรัม ให้พลังงาน 270 kcal และโปรตีน 20 กรัม; เมื่อปรุงแล้วน้ำหนักอาจลดลงเพราะน้ำและไขมันออกจากเนื้อ