รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ผ้าขี้ริ้ววัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน12 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 85 kcal —
โปรตีน 12 g 24%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3.7 g 5%
ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 6%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 97 mg 4%
คอเลสเตอรอล 122 mg 41%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.09 mg 1%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
ไนอาซิน (B3) 0.88 mg 6%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.23 mg 5%
วิตามินบี 6 0.01 mg 1%
โฟเลต (B9) 5 µg 1%
วิตามินบี 12 1.4 µg 58%
โคลีน 195 mg 35%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 69 mg 5%
ธาตุเหล็ก 0.59 mg 3%
แมกนีเซียม 13 mg 3%
ฟอสฟอรัส 64 mg 5%
โพแทสเซียม 67 mg 1%
สังกะสี 1.4 mg 13%
ทองแดง 0.07 mg 8%
แมงกานีส 0.09 mg 4%
ซีลีเนียม 12.5 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	85	12 g	3.7 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	24	3.4 g	1 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	48	6.8 g	2.1 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	12	1.7 g	0.5 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	72	10 g	3.1 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	96	14 g	4.2 g
50 g	50 g	43	6 g	1.8 g
150 g	150 g	128	18 g	5.5 g
200 g	200 g	170	24 g	7.4 g
250 g	250 g	213	30 g	9.2 g

คำถามเกี่ยวกับ ผ้าขี้ริ้ววัว

ผ้าขี้ริ้ววัวทำความสะอาดอย่างไรก่อนปรุง?

ล้างใต้ águaไหลแล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว จากนั้นล้างซ้ำและลวกในน้ำเดือดสักครู่ก่อนเทน้ำทิ้ง หากยังมีกลิ่นหรือคราบ ให้ขูดออกแล้วล้างอีกครั้งก่อนนำไปต้มให้นุ่ม

ต้มผ้าขี้ริ้ววัวนานแค่ไหนให้นุ่มแต่ไม่เหนียว?

เคี่ยวในน้ำเดือดปุด ๆ ประมาณ 2–3 ชั่วโมง แล้วลองใช้ส้อมจิ้ม หากใช้หม้อแรงดัน เวลาจะสั้นลงมากและควรยึดตามคู่มือหม้อ เมื่อสุกนุ่มแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ผ้าขี้ริ้ววัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

หั่นบางลวกจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วหรือกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ ส่วนชิ้นที่ต้มจนนุ่มเหมาะใส่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและต้มแซ่บ โดยใส่ลงในน้ำซุปช่วงท้ายเพื่อให้อุ่นทั่ว

เลือกซื้อผ้าขี้ริ้ววัวอย่างไรให้สด?

เลือกชิ้นที่สีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเมือกผิดปกติ และเนื้อสัมผัสไม่เละ หากซื้อแบบทำความสะอาดแล้ว ให้ดูว่าผิวไม่แห้งคล้ำและบรรจุภัณฑ์ยังปิดสนิท

ผ้าขี้ริ้ววัวสดเก็บอย่างไร?

ถ้าจะปรุงในไม่ช้า ให้ใส่ภาชนะปิดฝาแยกจากอาหารพร้อมกินและแช่ในตู้เย็น หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิทแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผ้าขี้ริ้ววัวต่างจากไส้วัวอย่างไร?

ผ้าขี้ริ้ววัวเป็นส่วนของกระเพาะ ส่วนไส้วัวเป็นลำไส้; ผ้าขี้ริ้วมักมีผิวเป็นลอนหรือเป็นรังผึ้งและรับน้ำซุปได้ดี ไส้วัวมีโปรตีน 14.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 12 กรัมในผ้าขี้ริ้ววัว

ผ้าขี้ริ้ววัวกินดิบหรือลวกพอสุกได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบหรือลวกเพียงผิวด้านนอก เพราะเป็นเครื่องในที่ต้องทำความสะอาดและปรุงให้สุกทั่วถึง ต้มจนเนื้อนุ่มและร้อนทั่วก่อนเสิร์ฟ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170599 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร