รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ส่วนผสมของชิ้นส่วนเนื้อตัดแต่ง, เนื้อ and ไขมันแยกส่วน, ตัดแต่งไขมันออก 1/8 นิ้ว, ทุกเกรด, ดิบ

215

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน14 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 215 kcal —
โปรตีน 20 g 40%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 14 g 18%
ไขมันอิ่มตัว 6 g 30%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 52 mg 2%
คอเลสเตอรอล 72 mg 24%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 2 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.28 mg 2%
วิตามินเค 1.5 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.08 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16 mg 13%
ไนอาซิน (B3) 5.4 mg 34%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.46 mg 9%
วิตามินบี 6 0.53 mg 31%
โฟเลต (B9) 8 µg 2%
วิตามินบี 12 1.5 µg 63%
โคลีน 68.3 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 17 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1.7 mg 9%
แมกนีเซียม 19 mg 5%
ฟอสฟอรัส 174 mg 14%
โพแทสเซียม 283 mg 6%
สังกะสี 4 mg 36%
ทองแดง 0.07 mg 8%
แมงกานีส 0.03 mg 1%
ซีลีเนียม 23 µg 42%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	215	20 g	14 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	243	23 g	16 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	486	45 g	33 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	121	11 g	8.1 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	729	68 g	49 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	972	90 g	65 g
50 g	50 g	108	10 g	7.2 g
150 g	150 g	323	30 g	22 g
200 g	200 g	430	40 g	29 g
250 g	250 g	538	50 g	36 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อวัว

เลือกเนื้อวัวส่วนไหนทำสเต็กให้นุ่ม?

เลือกสันในหรือริบอายถ้าต้องการเนื้อนุ่มและย่างเร็ว; สันนอกมักแน่นกว่าเล็กน้อยและมีรสเนื้อชัด ซับผิวให้แห้งก่อนย่าง จะช่วยให้ผิวเกรียมสวยแทนที่จะนึ่งในกระทะ

เนื้อวัวส่วนไหนเหมาะทำแกงหรือสตูว์?

ใช้เนื้อส่วนไหล่ น่อง หรือเนื้อที่มีเอ็นและพังผืด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคี่ยวไฟอ่อนในน้ำแกงหรือน้ำสต็อกประมาณ 2–3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม; ส่วนเหล่านี้มักเหนียวหากย่างเร็ว

ย่างสเต็กเนื้อวัวให้สุกกำลังดีทำอย่างไร?

พักเนื้อให้หายเย็นจัด ซับให้แห้ง แล้วตั้งกระทะจนร้อนจัด ย่างสเต็กหนาประมาณ 2.5 ซม. ด้านละราว 2–3 นาทีสำหรับสุกปานกลาง จากนั้นพัก 5 นาที และใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจใจกลางเนื้อเพื่อความแม่นยำ

เนื้อวัวดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นซึ่งเย็นไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นมื้อ ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

เนื้อวัวทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เนื้อวัวหั่นบางเหมาะกับผัดกะเพรา ผัดน้ำมันหอย และสุกี้ยากี้ ส่วนเนื้อชิ้นใหญ่เหมาะกับแกงเนื้อหรือสตูว์ ถ้าผัดเร็วให้หั่นขวางเส้นใย เนื้อจะเคี้ยวง่ายขึ้น

ใช้เนื้ออะไรแทนเนื้อวัวในเมนูผัดได้?

เนื้อหมูส่วนสันนอกใช้แทนได้ในเมนูผัด เพราะหั่นบางและปรุงเร็วได้ใกล้เคียงกัน แต่รสจะอ่อนกว่าและสุกเร็วกว่า จึงควรใส่ลงกระทะหลังผักที่ใช้เวลาสุกนาน

เนื้อวัวมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

เนื้อวัวปรุงสุกหนึ่งชิ้นขนาดประมาณฝ่ามือ หรือราว 113 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 20 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัมตามข้อมูลของอาหารนี้ โดยปริมาณจริงในมื้อขึ้นกับน้ำหนักที่กิน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169483 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร