รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต๊กริบอาย
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไม่มีกระดูก เอาขอบไขมันออก แยกเนื้อไม่ติดมันกับไขมันได้ ตัดไขมันออกหมด ทุกเกรด ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 228 kcal —
- โปรตีน 19 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 17 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 7.4 g 37%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 52 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 68 mg 23%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 19%
- ไนอาซิน (B3) 4.8 mg 30%
- วิตามินบี 6 0.41 mg 24%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.7 µg 72%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 137 mg 11%
- โพแทสเซียม 246 mg 5%
- สังกะสี 5 mg 45%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- ซีลีเนียม 24.2 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 258 | 22 g | 0.1 g | 19 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 515 | 44 g | 0.3 g | 38 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 129 | 11 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 773 | 65 g | 0.4 g | 57 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 1031 | 87 g | 0.5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.6 g | 0.1 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0.2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0.3 g | 42 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กริบอาย
ทอดสเต๊กริบอายในกระทะให้ผิวนอกเกรียมสวยทำอย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้งและตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนใส่น้ำมันบาง ๆ สำหรับชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ทอดด้านละราว 3–4 นาที แล้วพักบนจาน 5–10 นาทีเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว
จะรู้ได้อย่างไรว่าสเต๊กริบอายสุกระดับที่ต้องการ?
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นเนื้อ: แบบมีเดียมแรร์อยู่ราว 54–57 °C และแบบมีเดียมราว 60–63 °C หากต้องการความปลอดภัยเป็นหลัก ให้ปรุงเนื้อวัวชิ้นเต็มจนถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที
เลือกซื้อสเต๊กริบอายชิ้นไหนดี?
เลือกชิ้นที่มีลายไขมันแทรกเป็นเส้นเล็ก ๆ กระจายทั่วเนื้อ เพราะช่วยให้ฉ่ำและมีรสเข้มข้น หลีกเลี่ยงเนื้อที่มีน้ำขังในบรรจุภัณฑ์หรือสีและกลิ่นผิดปกติ
สเต๊กริบอายดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
สเต๊กริบอายกินคู่กับอะไรอร่อย?
รสเนื้อและไขมันแทรกเข้ากันดีกับมันฝรั่งอบหรือมันบด ผักย่าง และสลัดรสเปรี้ยว ซอสพริกไทยดำหรือซิมิชูรีช่วยตัดความมันได้ดี
สเต๊กริบอายกับเนื้อสันในต่างกันอย่างไร?
ริบอายมีไขมันแทรกมากกว่า จึงมักฉ่ำและรสเข้ม ส่วนเนื้อสันในนุ่มละเอียดและไขมันน้อยกว่า ถ้าคุณชอบเนื้อหอมมัน เลือกริบอาย; ถ้าชอบเนื้อนุ่มรสไม่มันมาก เลือกสันใน
ควรหั่นสเต๊กริบอายอย่างไรก่อนเสิร์ฟ?
พักเนื้อหลังปรุง แล้วหั่นขวางแนวเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ วิธีนี้ช่วยให้เคี้ยวง่ายขึ้น โดยเฉพาะชิ้นที่เส้นใยเห็นชัด
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173402 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
