รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ริบอายสเต๊ก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไร้กระดูก, ไม่มีมันขอบ, เฉพาะเนื้อแดง, ตัดแต่งไขมันเหลือ 0 นิ้ว, ทุกเกรด, ดิบ

154

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน22 g

คาร์บ0 g

ไขมัน7.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 154 kcal —
โปรตีน 22 g 44%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 7.4 g 10%
ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 56 mg 2%
คอเลสเตอรอล 66 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 2 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.15 mg 1%
วิตามินเค 1.5 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.12 mg 10%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.27 mg 21%
ไนอาซิน (B3) 5.6 mg 35%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.53 mg 11%
วิตามินบี 6 0.47 mg 27%
โฟเลต (B9) 4 µg 1%
วิตามินบี 12 1.9 µg 78%
โคลีน 48.7 mg 9%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 6 mg 0%
ธาตุเหล็ก 1.9 mg 11%
แมกนีเซียม 23 mg 5%
ฟอสฟอรัส 156 mg 12%
โพแทสเซียม 276 mg 6%
สังกะสี 5.7 mg 52%
ทองแดง 0.08 mg 8%
แมงกานีส 0.08 mg 3%
ซีลีเนียม 27.3 µg 50%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	154	22 g	7.4 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	174	25 g	8.4 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	348	49 g	17 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	87	12 g	4.2 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	522	74 g	25 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	696	99 g	34 g
50 g	50 g	77	11 g	3.7 g
150 g	150 g	231	33 g	11 g
200 g	200 g	308	44 g	15 g
250 g	250 g	385	55 g	19 g

อาหารที่คล้ายกัน

สเต็กท็อป loinเนื้อวัว, ส่วน loin, สเต็กท็อป loin, ไม่มีกระดูก, ตัดไขมันส่วนเกินออก, เนื้อแดงและไขมันที่แยกได้, ตัดแต่งไขมันเหลือ 0 นิ้ว, ทุกเกรด, ดิบ163 kcal / 100 g

คำถามเกี่ยวกับ ริบอายสเต๊ก

ทำริบอายสเต๊กในกระทะให้ผิวนอกเกรียมแต่ข้างในฉ่ำทำอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้งและพักจนหายเย็นจากตู้เย็น ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วจี่ริบอายสเต๊กหนาประมาณ 2.5 ซม. ด้านละ 2–3 นาทีสำหรับความสุกปานกลางค่อนไปทางดิบ จากนั้นพักเนื้อ 5–10 นาทีก่อนหั่น

จะเลือกริบอายสเต๊กให้นุ่มและหอมควรดูตรงไหน?

เลือกชิ้นที่มีลายไขมันสีขาวแทรกทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ไม่ใช่กองอยู่เพียงจุดเดียว ไขมันแทรกจะละลายระหว่างย่างและช่วยให้เนื้อฉ่ำขึ้น

ริบอายสเต๊กดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง แล้วละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ริบอายสเต๊กควรย่างให้สุกถึงอุณหภูมิเท่าไร?

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นเนื้อ เนื้อวัวชิ้นเต็มควรถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที ก่อนหั่นหรือเสิร์ฟ

ริบอายสเต๊กกินคู่กับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบหรือเฟรนช์ฟรายส์ ผักย่าง และซอสพริกไทยดำก็เข้ากันดี หรือหั่นบางขวางลายเนื้อใส่สลัดและแซนด์วิชสเต๊ก

ถ้าไม่มีริบอายสเต๊ก ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?

สตริปลอยน์ใช้แทนได้เมื่ออยากได้สเต๊กเนื้อนุ่มแต่มีไขมันแทรกน้อยกว่า ส่วนสันนอกเหมาะกับการย่างเช่นกัน แต่ควรระวังไม่ให้สุกเกินไปเพราะเนื้อแห้งง่าย

ริบอายสเต๊กมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

ริบอายสเต๊กเป็นแหล่งของสังกะสี โดยมี 5.7 mg ต่อ 100 กรัม และยังมีซีลีเนียม 27.3 µg ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172143 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร