اعرف ما يوجد في طبقك
تروتة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، مطهوة، بالحرارة الجافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 190 kcal —
- البروتين 27 g 53%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.5 g 11%
- الدهون المشبعة 1.5 g 7%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 67 mg 3%
- الكوليسترول 74 mg 25%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 19 µg 2%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.43 mg 36%
- الريبوفلافين (ب2) 0.42 mg 33%
- النياسين (ب3) 5.8 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.2 mg 45%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 7.5 µg 312%
المعادن
- الكالسيوم 55 mg 4%
- الحديد 1.9 mg 11%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 314 mg 25%
- البوتاسيوم 463 mg 10%
- الزنك 0.85 mg 8%
- النحاس 0.24 mg 27%
- المنغنيز 1.1 mg 47%
- السيلينيوم 16.2 µg 29%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 حصة | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5.3 g |
| 2 حصتان | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ حصة | 31 g | 59 | 8.3 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 حصص | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 حصص | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
أسئلة عن تروتة
كيف تطهو التروتة في الفرن من دون أن تجف؟
ادهَن الفيليه بقليل من الزيت، وتبّله بالملح والليمون، ثم اخبزه عند 200°م نحو 12–15 دقيقة، بحسب سماكته. يكون جاهزًا حين يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
كيف تقلي التروتة بحيث يصبح جلدها مقرمشًا؟
جفّف الجلد جيدًا، وضع الفيليه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت والجلد إلى الأسفل. اضغط عليه برفق في البداية، واقله 4–5 دقائق قبل قلبه لدقيقة أو دقيقتين.
كيف تعرف أن التروتة طازجة عند شرائها؟
اختر سمكة ذات رائحة خفيفة ونظيفة، وعينين صافيتين بارزتين وخياشيم حمراء رطبة. ينبغي أن يكون لحم الفيليه متماسكًا ولامعًا، لا لزجًا ولا ذا رائحة نفاذة.
كم تبقى التروتة النيئة في الثلاجة؟
اطهها خلال يوم إلى يومين من شرائها، واحفظها في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل. جمّدها إذا لن تستخدمها في هذه المدة.
كيف تذيب التروتة المجمّدة بأمان؟
اتركها تذوب في الثلاجة داخل وعاء، واطهها بعد الذوبان مباشرة. لا تتركها على سطح المطبخ؛ وللذوبان الأسرع، ضعها في كيس محكم تحت ماء بارد وغيّر الماء كل 30 دقيقة.
ما التوابل والأطباق التي تناسب التروتة؟
يناسبها الليمون والشبت والبقدونس والثوم، وتُقدَّم غالبًا مع البطاطا أو الأرز والخضار. ومن الأطباق المعروفة تروتة اللوز، حيث تُقلى السمكة وتُقدَّم مع اللوز المحمّص والزبدة والليمون.
هل التروتة هي نفسها السلمون؟
لا؛ كلاهما من أسماك السلمونيات، لكنهما نوعان مختلفان. في هذه البيانات، يحتوي السلمون على 27 غ من البروتين لكل 100 غ، مثل التروتة، بينما تختلف كمية الدهون بينهما.
هل التروتة غنية بفيتامين ب12؟
نعم؛ تحتوي حصة من فيليه التروتة وزنها 62 غ على 4.6 ميكروغرام من فيتامين ب12. كما تُعد مصدرًا لفيتامين ب1، إذ تتجاوز نسبته 15٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 172004 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
