اعرف ما يوجد في طبقك
سمك السلمون المرقط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 130 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.4 g 8%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 52.8 mg 2%
- الكوليسترول 61.5 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 16.9 µg 2%
- فيتامين ج 0.73 mg 1%
- فيتامين د 11.9 µg 60%
- فيتامين هـ 0.77 mg 5%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 13%
- النياسين (ب3) 4.4 mg 27%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2 mg 39%
- فيتامين ب6 0.61 mg 36%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 3.4 µg 140%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 73.5 mg 6%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 28.8 mg 7%
- الفوسفور 275 mg 22%
- البوتاسيوم 416 mg 9%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 17.3 µg 31%
- اليود 10 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
أسئلة عن سمك السلمون المرقط
كيف تطهو سمك السلمون المرقط في الفرن من دون أن يجف؟
جفّف السمكة، وادهنها بقليل من الزيت وتبّلها بالملح والليمون. اخبزها على حرارة 200°م نحو 12–15 دقيقة للشرائح، حتى يصبح لحمها معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة.
هل يُطهى سمك السلمون المرقط كاملاً أم على شكل شرائح؟
يمكنك طهوه كاملاً أو شرائح؛ السمكة الكاملة المحشوة بشرائح الليمون والأعشاب تبقى رطبة وتصلح للشواء أو الفرن. اطلب تنظيفها وإزالة أحشائها، ثم تجنب الإفراط في الطهو قرب العمود الفقري.
كيف تعرف أن سمك السلمون المرقط طازج عند شرائه؟
اختر سمكة ذات رائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين غير غائرتين، وخياشيم حمراء رطبة. ينبغي أن يكون اللحم متماسكاً وبارداً، لا لزجاً ولا ذا رائحة نفاذة.
كم يبقى سمك السلمون المرقط في الثلاجة؟
احفظه نيئاً في أبرد موضع بالثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. ضعه في وعاء محكم على طبق يلتقط السوائل، وبرّده سريعاً بعد الطهو واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك السلمون المرقط؟
يُقدّم مشوياً أو مخبوزاً مع البطاطس والخضار، ويُطهى أيضاً في مقلاة مع الزبدة والليمون والأعشاب. يناسبه الشبت والبقدونس والثوم، ويمكن تفتيت اللحم المطهو وإضافته إلى سلطة دافئة أو معكرونة.
هل سمك السلمون المرقط هو نفسه السلمون؟
لا؛ كلاهما من الأسماك، لكنهما نوعان مختلفان، ويكون سمك السلمون عادةً أغنى بالطاقة والبروتين: فيه 190 سعرة حرارية و26.6 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 130 سعرة حرارية و18 غ من البروتين في سمك السلمون المرقط.
هل يمكن أكل سمك السلمون المرقط نيئاً؟
لا تأكله نيئاً إلا إذا كان مخصصاً صراحةً للاستهلاك النيئ وخضع لمعالجة مناسبة ضد الطفيليات؛ فالتجميد المنزلي لا يضمن ذلك. الأسلم طهوه حتى يبلغ مركزه 63°م أو يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة.
ما أبرز العناصر الغذائية في سمك السلمون المرقط؟
يوفر حصة مقدارها 100 غ نحو 11.9 ميكروغرام من فيتامين د، كما يُعد مصدراً للسيلينيوم وفيتامينات ب5 وب6 وب12. ويحتوي على 6.4 غ من الدهون لكل 100 غ؛ وتتضمن الدهون المشبعة 2 غ منها.
المصدر: Frida (Denmark) 713 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
