المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 190 kcal —
- البروتين 16 g 32%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.9 g 14%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 90 mg 4%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13.8 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 11 µg 55%
- فيتامين هـ 0.6 mg 4%
- فيتامين ك 5 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 17%
- النياسين (ب3) 4.4 mg 27%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- البيوتين (ب7) 6.4 µg 21%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 12.5 µg 521%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 33.8 mg 3%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 26.9 mg 6%
- الفوسفور 200 mg 16%
- البوتاسيوم 317 mg 7%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 24.5 µg 45%
- اليود 26.5 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8.1 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
أسئلة عن رنجة
كيف تُحضِّر الرنجة المدخنة قبل تقديمها؟
اشوِها على نار هادئة أو في فرن ساخن لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها، ثم انزع الجلد والرأس والأشواك الكبيرة. قدّمها مع عصير الليمون والبصل، وانتبه للأشواك الدقيقة.
هل تحتاج الرنجة المالحة إلى النقع؟
نعم، اشطفها ثم انقعها في ماء بارد داخل الثلاجة، مع تبديل الماء مرة أو مرتين، لتخفيف ملوحتها. تذوّق قطعة صغيرة قبل إضافة الملح إلى الطبق.
كيف تختار رنجة جيدة؟
اختر سمكة متماسكة ذات رائحة تدخين أو بحر مقبولة، لا رائحة حامضة أو نفّاذة. إذا كانت معبأة، فتأكد من سلامة العبوة وبقاء السمكة مبردة.
كيف تحفظ الرنجة بعد فتحها؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة فورًا، وافصلها عن الأطعمة الجاهزة للأكل. تناولها خلال أيام قليلة، أو جمّدها إن لم تكن ستستخدمها قريبًا.
ما الأطباق التي تُقدَّم فيها الرنجة؟
تُقدَّم الرنجة المدخنة كثيرًا مع البصل والليمون والخبز، أو تُفتّت في سلطة البطاطس. ويمكن خلطها بقطع البطاطس المسلوقة والبصل لصنع سلطة مشبعة.
هل يمكن استبدال الرنجة بالإسقمري؟
يمكنك استخدام الإسقمري في الشواء أو السلطات، لكن نكهته أقل تدخينًا عادةً وقوامه مختلف. يحتوي الإسقمري على ١٨٧ سعرة حرارية و١٧٫٨ غ من البروتين لكل ١٠٠ غ.
ما العناصر الغذائية البارزة في الرنجة؟
تُعدّ الرنجة مصدرًا لفيتامين د والسيلينيوم وفيتامين ب١٢. وتوفر حصة مقدارها ١٠٠ غ 11 ميكروغرام من فيتامين د و12.5 ميكروغرام من فيتامين ب١٢.
المصدر: Frida (Denmark) 48 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف