اعرف ما يوجد في طبقك
سمك أبو سيف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 144 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.7 g 9%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 81 mg 4%
- الكوليسترول 66 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 36 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 13.9 µg 70%
- فيتامين هـ 2 mg 13%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 7.8 mg 49%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.54 mg 32%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 1.7 µg 71%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 255 mg 20%
- البوتاسيوم 418 mg 9%
- الزنك 0.66 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 57.4 µg 104%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5.7 g |
| 2 حصتان | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 61 | 8.4 g | 0 g | 2.8 g |
| 3 حصص | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 حصص | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.8 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
أسئلة عن سمك أبو سيف
كيف تشوي شرائح سمك أبو سيف؟
جفّف الشرائح وادهنها بقليل من الزيت، ثم اشوها على نار متوسطة إلى عالية نحو 4–5 دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. لا تفرط في طهيها كي لا تجف؛ تكفي الليمون والأعشاب لإبراز نكهتها.
كيف تعرف أن سمك أبو سيف نضج؟
أدخل مقياس حرارة في أسمك جزء؛ ينبغي أن تبلغ الحرارة الداخلية 63°م. يصبح اللحم معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة، لكن لا تنتظر حتى يجف.
كيف تختار سمك أبو سيف الطازج؟
اختر شريحة متماسكة ذات رائحة بحرية خفيفة، لا نفّاذة، ولحم رطب غير لزج. إذا كانت مجمّدة، فابحث عن عبوة سليمة بلا بلورات ثلج كثيرة أو آثار ذوبان وإعادة تجميد.
كم يوماً يُحفظ سمك أبو سيف في الثلاجة؟
احفظه مغطى في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده محكماً، وأذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها سمك أبو سيف؟
شرائحه السميكة مناسبة للشواء أو للطهي في مقلاة، وتُقدّم مع الليمون والخضار أو الأرز. كما تلائم الكباب؛ قطّعها مكعبات كبيرة كي تبقى متماسكة على الأسياخ.
ما البديل المناسب لسمك أبو سيف في وصفة مشوية؟
سمك الماكريل الإسباني بديل قريب في النكهة والقوام، لكنه أدهن قليلاً: يحتوي على 6.3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 6.7 غ في سمك أبو سيف. ويمكن استخدام سمك الحفش إذا أردت لحماً متماسكاً للشواء.
ما حجم الحصة المعتاد من سمك أبو سيف، وما أبرز ما يميّزه غذائياً؟
تزن الحصة نحو 136 غ، وتوفر 27 غ من البروتين. ويُعد سمك أبو سيف مصدراً للسيلينيوم وفيتاميني د وب12.
المصدر: USDA FoodData Central 173703 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
