اعرف ما يوجد في طبقك
بريسكت لحم بقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كامل، هبر فقط، جميع الدرجات، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 7.4 g 9%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 79 mg 3%
- الكوليسترول 62 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.32 mg 2%
- فيتامين ك 1.3 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 3.9 mg 25%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 2.4 µg 101%
- الكولين 86.5 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 1.9 mg 11%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 201 mg 16%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 4.3 mg 39%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 16.4 µg 30%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0.6 g | 7.4 g |
| 1 حصة | 113 g | 177 | 23 g | 0.7 g | 8.3 g |
| 2 حصتان | 226 g | 355 | 47 g | 1.4 g | 17 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 89 | 12 g | 0.3 g | 4.2 g |
| 3 حصص | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 حصص | 452 g | 710 | 94 g | 2.7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1.5 g | 18 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بريسكت لحم بقري
كيف تطهو بريسكت لحم بقري في الفرن؟
تبّله، ثم حمّره سريعًا في مقلاة، وضعه في وعاء مغطى مع قليل من المرق أو الماء. اطهه على 150°م نحو 3–4 ساعات، حتى تدخل الشوكة في اللحم بسهولة؛ فالطهي البطيء يطرّي هذا القطع القاسي.
كيف تعرف أن بريسكت لحم بقري أصبح طريًا؟
اختبره بشوكة في أسمك موضع: ينبغي أن تدخل بسهولة وأن يتفتت اللحم عند سحبه، لا أن يرتدّ أو يقاوم. لا تعتمد على اللون وحده؛ فالطراوة تحتاج وقتًا طويلًا على حرارة منخفضة.
ما أفضل طريقة لتقطيع بريسكت لحم بقري؟
اتركه يرتاح بعد الطهي نحو 15–20 دقيقة، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه ألياف اللحم. إذا قطّعته مع الألياف، بدت الشرائح أقسى حتى لو كان اللحم مطهوًا جيدًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بريسكت لحم بقري؟
يُطهى ببطء أو يُدخّن حتى يطرى، ثم يُقدّم شرائح مع البطاطس والخضراوات أو يُحشى في الخبز. ومن أشهر أطباقه اللحم المدخّن على طريقة الشواء، كما يناسب اليخنات والساندويتشات.
كيف تحفظ بريسكت لحم بقري بعد طهيه؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، مع قليل من عصارة اللحم كي لا يجف. استخدمه خلال 3–4 أيام، أو جمّده مقسّمًا إلى حصص؛ وأذبه في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
هل يمكن استبدال بريسكت لحم بقري بقطعة أخرى؟
للطهي البطيء، استبدله بكتف بقري أو ضلع صدر بقري؛ فكلاهما يتحمّل الطهي الطويل، لكن وقت النضج يختلف باختلاف حجم القطعة. للشواء المدخّن، اختر قطعة ذات نسيج وألياف مشابهة كي تحتفظ بقوامها عند التقطيع.
كيف يختلف بريسكت لحم بقري عن صدر بقري مسطح؟
صدر بقري مسطح قطعة أقل دهنًا في البيانات الغذائية: فيه 127 سعرة حرارية و3.84 غ دهون لكل 100 غ، مقابل 157 سعرة حرارية و7.4 غ دهون في بريسكت لحم بقري. لذلك قد يجفّ الصدر المسطح أسرع عند الطهي.
ما العناصر الغذائية البارزة في بريسكت لحم بقري؟
هو غني بالزنك، إذ يوفّر 4.3 ملغ لكل 100 غ، كما يوفّر 21 غ من البروتين. وتحتوي الحصة المعتادة، نحو 113 غ، على 177 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 168607 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
