Veste, kaj je na vašem krožniku
Rdeči fižol
Kalorije in hranilne vrednosti
suhi, surovi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 256 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 22 g 8%
- Maščobe 1,9 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 31 g 109%
- Sladkorji 3,4 g —
- Natrij 0,25 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0,59 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kislina (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Biotin (B7) 8,3 µg 28%
- Folati (B9) 93 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 65,9 mg 12%
Minerali
- Kalcij 102 mg 8%
- Železo 5,2 mg 29%
- Magnezij 139 mg 33%
- Fosfor 430 mg 34%
- Kalij 1288 mg 27%
- Cink 2,4 mg 21%
- Baker 0,74 mg 82%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 2,1 µg 4%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 22 g | 22 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 11 g | 11 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 34 g | 33 g | 2,8 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 45 g | 44 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 56 g | 55 g | 4,7 g |
Podobna živila
- Rdeči fižol royal redzrela semena, surovo329 kcal / 100 g
- Kalifornijski rdeči fižolzrela semena, surovo330 kcal / 100 g
- Rdeči fižol rajma299 kcal / 100 g
- Temno rdeči fižolzrela semena, kuhano127 kcal / 100 g
- Kraljevsko rdeči fižolzrela semena, kuhan, kuhan z soljo123 kcal / 100 g
- Temno rdeč fižolzrela semena, suh337 kcal / 100 g
- Svetlo rdeč fižolzrela semena, suh330 kcal / 100 g
- Suh fižolsrov326 kcal / 100 g
- Beli fižolzrela semena, surova337 kcal / 100 g
- Fižol adukicela, suha, surova272 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rdeči fižol
Ali moraš rdeči fižol pred kuhanjem namočiti?
Da: suha zrna preberi, speri in namakaj 8–12 ur v obilici hladne vode. Vodo od namakanja zavrzi, fižol speri in ga skuhaj v sveži vodi; namakanje skrajša kuhanje in pomaga, da se zrna skuhajo bolj enakomerno.
Kako dolgo moraš kuhati suhi rdeči fižol?
Po namakanju ga najprej kuhaj v sveži vodi pri močnem vretju vsaj 10 minut, nato ga rahlo kuhaj približno 45–90 minut, da je povsem mehak. Čas je odvisen od starosti zrn, zato proti koncu preverjaj mehkobo; počasni kuhalnik sam po sebi ni primeren za varno kuhanje suhega fižola.
Kako veš, da je rdeči fižol skuhan?
Zrno se mora zlahka zmečkati med prsti ali z vilicami, sredica pa ne sme biti trda ali mokasta. Sol in kisle sestavine, kot sta paradižnik in kis, dodaj raje, ko se fižol že zmehča, saj lahko upočasnijo kuhanje.
V katerih jedeh se rdeči fižol najpogosteje uporablja?
Odličen je v čiliju, fižolovi solati in gostih enolončnicah. Dodaj ga lahko tudi v riževe sklede ali ga pretlačiš z začimbami za namaz; v solatah ga po kuhanju ohladi in zmešaj s čebulo, zelišči ter kislim prelivom.
Ali lahko suhi rdeči fižol nadomestiš s fižolom iz pločevinke?
Da. Fižol iz pločevinke je že kuhan: odcedi ga, po želji splakni in ga jedi dodaj proti koncu, samo toliko, da se segreje. Za zamenjavo približno 150 g kuhanega fižola uporabi eno manjšo pločevinko po odcejanju.
Kako shraniš kuhan rdeči fižol?
Ohlajenega spravi v zaprto posodo v hladilnik in porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje ga razdeli na porcije in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku ali ga dodaj neposredno v vročo jed.
Ali je varno jesti rdeči fižol surov ali premalo kuhan?
Ne. Surov in premalo kuhan rdeči fižol vsebuje lektin, ki lahko povzroči zastrupitev; pred jedjo ga vedno dobro prekuhaj, tudi če je bil namočen. Fižol iz pločevinke je že kuhan in ga lahko po odcejanju takoj uporabiš.
Vir: Frida (Denmark) 1802 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
