Veste, kaj je na vašem krožniku
Rdeče meso
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, povprečno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 170 kcal —
- Beljakovine 26 g 53%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 7,2 g 9%
- Nasičene maščobe 2,8 g 14%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 89,9 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Vitamin B12 2,3 µg 98%
Minerali
- Kalcij 9,9 mg 1%
- Železo 2,7 mg 15%
- Magnezij 28,4 mg 7%
- Kalij 351 mg 7%
- Cink 5,1 mg 47%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
- Jod 5,9 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0,1 g | 18 g |
Podobna živila
- Kuhano mesokuhano, povprečno174 kcal / 100 g
- Jagnjetinakuhano, povprečno193 kcal / 100 g
- Belo mesokuhano, povprečno177 kcal / 100 g
- Teletinakuhano, povprečno164 kcal / 100 g
- Kuhano perutninsko mesomeso, kuhano, povprečno152 kcal / 100 g
- Svinjinakuhano, povprečno207 kcal / 100 g
- Ledvicakuhana, povprečna165 kcal / 100 g
- Meso perutninekuhano, povprečno203 kcal / 100 g
- Mleta govedinakuhana (povprečno)229 kcal / 100 g
- Divjadkuhano, povprečno160 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rdeče meso
Kaj spada med rdeče meso?
Običajno so to govedina, teletina, svinjina, jagnjetina, ovčetina, kozje meso in divjačina. Ime se nanaša na barvo mesa, ne na to, ali je kuhano ali pečeno.
Kako dolgo naj počiva zrezek po peki?
Zrezek po peki pusti počivati približno 5 minut, večje kose pa 10–15 minut. Tako se sokovi enakomerneje razporedijo in pri rezanju ne iztečejo tako hitro.
Kako spečem goveji zrezek v ponvi, da ostane sočen?
Meso pred peko osuši in položi v dobro segreto ponev z malo olja. Tanek zrezek peci približno 2–3 minute na vsaki strani; debelejšega po zapečenju dokončaj na zmernem ognju, nato ga pusti počivati.
Kako dolgo lahko hranim surovo rdeče meso v hladilniku?
Surove zrezke in pečenke porabi v 3–5 dneh, mleto meso pa v 1–2 dneh. Hrani jih dobro zaprte na spodnji polici pri največ 4 °C, da sokovi ne kapljajo na druga živila.
Katere jedi se pripravljajo iz rdečega mesa?
Iz govedine pripravi golaž, govejo juho ali pečenko, iz mletega mesa pa čufte, mesno štruco ali bolonjsko omako. Jagnjetina se pogosto peče z rožmarinom in česnom, divjačina pa se dobro poda v bogat golaž.
Je teletina bolj pusta od govedine?
V tem povprečnem podatku ima teletina 5,25 g maščobe na 100 g, rdeče meso pa 7,2 g. Teletina je pogosto nežnejšega okusa, vendar je pustost odvisna tudi od kosa in obrezane maščobe.
Koliko beljakovin ima običajna porcija rdečega mesa?
Porcija velikosti dlani, približno 100 g, vsebuje 26 g beljakovin. Vrednost je za rdeče meso kot skupino; posamezni kosi se razlikujejo.
Kako dolgo lahko zamrznjeno rdeče meso hranim?
Za najboljšo kakovost zrezke in pečenke porabi v 4–12 mesecih, mleto meso pa v 3–4 mesecih. Zamrzni ga tesno zavitega in ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 6585 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
