Veste, kaj je na vašem krožniku
Ledvica
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhana, povprečna
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 165 kcal —
- Beljakovine 26 g 53%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6,7 g 9%
- Nasičene maščobe 2,1 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0,46 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Vitamin B12 32,3 µg 1346%
Minerali
- Železo 7 mg 39%
- Cink 4,1 mg 37%
- Jod 10 µg 7%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Podobna živila
- Svinjska ledvicakuhano144 kcal / 100 g
- Goveja ledvicasurovo96 kcal / 100 g
- Težja ledvicasurovo81 kcal / 100 g
- Telečja ledvicadušeno ali pečeno na žaru, pečeno v ponvi167 kcal / 100 g
- Jagnječja ledvicakuhana146 kcal / 100 g
- Goveja ledvičkakuhano171 kcal / 100 g
- Kuhano mesokuhano, povprečno174 kcal / 100 g
- Rdeče mesokuhano, povprečno170 kcal / 100 g
- Drobovinakuhano, povprečno159 kcal / 100 g
- Jagnječje ledvicemeso in stranski proizvodi, kuhano, dušeno137 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ledvica
Kako očistiš ledvico pred kuhanjem?
Z ostrim nožem odstrani belo sredico, večje žile in zunanjo kožico, nato ledvico nareži in jo splakni. Namakanje v hladni vodi ali mleku za 30 minut lahko omili izrazit vonj; pred peko jo dobro osuši.
Kako spečeš ledvico, da ne postane žilava?
Narezane rezine na hitro popeci v zelo vroči ponvi z malo maščobe, približno 2–3 minute na vsaki strani. Za varno pripravo naj sredica doseže 70 °C in to temperaturo zadrži 2 minuti; dolgotrajno pečenje jih izsuši.
Kako dolgo lahko hraniš surovo ledvico?
V hladilniku jo shrani v zaprti posodi pri največ 4 °C in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni; pred kuhanjem jo odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se ledvica dobro ujema?
Dobro se poda k čebuli, gorčici, peteršilju in gobam, pa tudi h krompirjevemu pireju ali kruhu. Iz nje lahko pripraviš ledvičke v gorčični omaki ali jih dodaš mesni enolončnici.
Kaj lahko uporabiš namesto ledvice v receptu?
Za podobno teksturo in izrazit okus uporabi drugo drobovino, na primer srce ali jetra, vendar jedi ne bodo imele povsem enakega okusa. Če želiš blažjo zamenjavo, uporabi govedino, narezano na tanke trakove.
Katere minerale vsebuje ledvica?
Ledvica je vir železa (7 mg na 100 g) in cinka (4,1 mg na 100 g).
Vir: ANSES–Ciqual (France) 40401 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
