Veste, kaj je na vašem krožniku
Jagnjetina
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, povprečno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 193 kcal —
- Beljakovine 29 g 57%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,8 g 11%
- Nasičene maščobe 3,1 g 16%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Niacin (B3) 6,6 mg 41%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Minerali
- Železo 1,6 mg 9%
- Cink 4,3 mg 39%
- Selen 9,2 µg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 29 g | 0 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 14 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 57 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 71 g | 0 g | 22 g |
Podobna živila
- Mleta jagnjetinakuhano, pečeno na žaru283 kcal / 100 g
- Kuhano mesokuhano, povprečno174 kcal / 100 g
- Jagnječji kotletsurovo, povprečno262 kcal / 100 g
- Janjetinapovprečno, surovo, pusto in mastno187 kcal / 100 g
- Jagnječja maščobapovprečno, kuhano568 kcal / 100 g
- Rdeče mesokuhano, povprečno170 kcal / 100 g
- Ovčetinavsi kosi, pusto, kuhano189 kcal / 100 g
- Teletinakuhano, povprečno164 kcal / 100 g
- Jagnječje srcekuhano179 kcal / 100 g
- Jagnječja jetrakuhano162 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jagnjetina
Kako spečeš jagnjetino, da ostane sočna?
Večji kos pred peko osuši, posoli in natri s česnom, rožmarinom ter oljčnim oljem. Peci ga pri 180 °C; za srednje pečeno meso ciljaj na 63 °C v sredini, nato ga pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute.
Kako dolgo se jagnjetina kuha v obari?
Jagnjetino nareži na kose in jo v obari rahlo kuhaj približno 1½ do 2 uri, da postane mehka in se zlahka loči od kosti. Kose plečeta ali vratu lahko kuhaš dlje kot manjše, puste kose.
Kateri kos jagnjetine izbrati za pečenko, golaž ali kotlete?
Za pečenko sta primerna stegno in hrbet, za golaž ali počasi kuhano jed pa pleče in vrat, ki se z dolgim kuhanjem zmehčata. Kotlete na hitro speci na vroči ponvi ali žaru.
S čim se jagnjetina dobro poda?
Česen, rožmarin, timijan in meta poudarijo njen izrazit okus. Postrezi jo s pečenim krompirjem, polento ali stročjim fižolom; v slovenskih kuhinjah je znana tudi jagnječja pečenka.
Kako dolgo lahko surovo jagnjetino hraniš v hladilniku?
Surovo jagnjetino porabi v enem do dveh dneh; do takrat jo hrani pokrito na najhladnejši polici, da sokovi ne kapljajo na druga živila. Za daljše shranjevanje jo dobro zavij in zamrzni.
Kakšna je razlika med jagnjetino in ovčetino?
Jagnjetina je meso mlade ovce, ovčetina pa meso starejše živali. Ovčetina ima navadno močnejši okus, zato se dobro obnese v začinjenih jedeh in pri dolgem, počasnem kuhanju.
Ali je jagnjetina dober vir cinka?
Da. Jagnjetina je vir cinka, saj ga vsebuje 4,3 mg na 100 g; vsebuje tudi 29 g beljakovin na 100 g.
Kaj lahko uporabiš namesto jagnjetine v enolončnici?
Za podoben način priprave uporabi govedino ali ovčetino; govedina ima blažji okus, ovčetina pa izrazitejšega. Čas kuhanja prilagodi kosu in preveri, da je meso mehko.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 21523 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
