Weet wat er op je bord ligt
sojasaus
Calorieën en voedingswaarden
natriumarm, gemaakt van gehydrolyseerd plantenprotein
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 90 kcal —
- Eiwit 8,2 g 16%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0,3 g 1%
- Suikers 5,6 g —
- Natrium 2890 mg 126%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,45 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 31,6 mg 6%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,43 mg 2%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 89 mg 7%
- Kalium 3098 mg 66%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 portie | 15 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 2 porties | 30 g | 27 | 2,5 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ portie | 7,5 g | 7 | 0,6 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porties | 45 g | 41 | 3,7 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 4 porties | 60 g | 54 | 4,9 g | 8,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lichte sojasausklaar voor gebruik54 kcal / 100 g
- Shoyu sojasausgemaakt van soja en tarwe, natriumarm57 kcal / 100 g
- Sojasaus met minder zoutcommercieel43 kcal / 100 g
- Tamari sojasausgemaakt van soja60 kcal / 100 g
- Sojadrinkalle smaken, verrijkt45 kcal / 100 g
- Sojadrankalle smaken, mager, verrijkt47 kcal / 100 g
- Sojaproteïne-isolaatbereid met natrium335 kcal / 100 g
- Ketchupnatriumarm101 kcal / 100 g
- Tomatensausmet soja-eiwit, met olie, ui, knoflook en zout114 kcal / 100 g
Vragen over sojasaus
Wanneer voeg je sojasaus toe tijdens het koken?
Voeg een scheutje toe aan het einde van roerbakken, zodat de smaak fris en hartig blijft. Voor een marinade kun je de saus juist eerder toevoegen; dep ingrediënten daarna droog voordat je ze bakt, zodat ze mooi bruinen.
Hoe gebruik je sojasaus in nasi of bami?
Bak de rijst of noedels eerst met groenten en andere ingrediënten en roer er daarna beetje bij beetje sojasaus door. Proef voor je extra zout toevoegt: sojasaus is al behoorlijk zout.
Hoe bewaar je een geopende fles sojasaus?
Draai de dop goed dicht en bewaar de fles op een koele, donkere plek. In de koelkast blijft de smaak na openen doorgaans langer goed; gebruik een schone lepel als je saus uit een grotere fles schept.
Kun je sojasaus verhitten?
Ja. Je kunt sojasaus meebakken in een roerbakgerecht of toevoegen aan een stoofsaus. Voeg bij lang of heet bakken liever niet alles meteen toe: de saus kan aan de pan karamelliseren en bitter worden.
Wat kun je gebruiken in plaats van sojasaus?
Tamari is een vergelijkbaar hartig alternatief, maar kan ook veel zout bevatten en is niet altijd glutenvrij. Voor een gerecht zonder soja kun je een scheutje vissaus gebruiken als dat bij de andere ingrediënten past.
Is sojasaus glutenvrij?
Niet altijd: bij veel soorten wordt tarwe gebruikt tijdens het brouwen. Kies alleen een variant die uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid als je gluten wilt vermijden.
Wat is het verschil tussen sojasaus en tamari?
Gewone sojasaus wordt vaak gebrouwen met soja én tarwe; tamari wordt traditioneel gemaakt met weinig of geen tarwe en smaakt vaak voller. De samenstelling verschilt per product, dus tamari is niet vanzelf glutenvrij.
Bron: USDA FoodData Central 172474 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
