Weet wat er op je bord ligt
Okra rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 33 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 4,3 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,2 g 11%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 36 µg 4%
- Vitamine C 23 mg 26%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 31,3 µg 26%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Folaat (B9) 60 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 82 mg 6%
- IJzer 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Zink 0,58 mg 5%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,79 mg 34%
- Seleen 0,7 µg 1%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porties | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ portie | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porties | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Okra rauw
Hoe voorkom je dat okra slijmerig wordt?
Was de peulen en droog ze goed voordat je ze snijdt. Bak ze op hoog vuur in een ruime pan, of rooster ze heel; zuur, zoals citroensap of tomaat, helpt ook om het slijmerige effect te beperken.
Hoe lang moet je okra koken?
Kook hele peulen ongeveer 5–8 minuten in kokend water, tot ze net zacht zijn. Snijd je ze in stukjes voor een stoofpot, voeg ze dan pas in de laatste 10–15 minuten toe.
Hoe bereid je okra rauw?
Spoel de peulen af, dep ze droog en snijd het steeltje eraf zonder de zaadjes bloot te leggen. Je kunt jonge, zachte okra in dunne plakjes door een salade mengen; met citroen en zout smaakt hij fris.
Hoe kies je verse okra?
Kies kleine tot middelgrote, stevige, felgroene peulen zonder donkere plekken of verschrompelde uiteinden. Een verse peul breekt meestal makkelijk wanneer je hem buigt.
Hoe bewaar je okra?
Bewaar ongewassen okra in een papieren zak of losjes verpakt in de groentelade van de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Was de peulen pas vlak voor het bereiden: vocht maakt ze sneller zacht.
Waarmee combineert okra goed?
Okra past goed bij tomaat, ui, knoflook, citroen en pittige specerijen. Je komt hem vaak tegen in gumbo, een kruidige stoofpot, en in Indiase gerechten zoals bhindi masala.
Kan okra rauw gegeten worden?
Ja, jonge okra kun je rauw eten; was de peulen grondig en snijd ze in dunne plakjes. Oudere peulen zijn vaak taaier en smaken meestal beter wanneer je ze gaart.
Is okra voedzaam?
Okra bevat onder meer vezels: een portie van ongeveer 95 g levert 3 g. Ook levert die portie 21,9 mg vitamine C en 29,7 µg vitamine K.
Bron: USDA FoodData Central 169260 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
