Weet wat er op je bord ligt
Okra
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 23 kcal —
- Eiwit 1,8 g 4%
- Koolhydraten 2 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,1 g 11%
- Suikers 1,4 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,7 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,6 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,5 g | 5 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Okra
Hoe voorkom je dat okra slijmerig wordt?
Was de peulen en droog ze helemaal voordat je ze snijdt; bak ze op hoog vuur in een ruime pan en roer niet voortdurend. Een scheutje citroensap of tomaat tijdens het bakken helpt ook om de slijmerige structuur te beperken.
Hoe bak je okra?
Snijd het steeltje eraf, halveer de peulen in de lengte en bak ze in een hete pan met olie in ongeveer 8–10 minuten gaar en lichtbruin. Laat de pan niet te vol worden, anders stoven ze in plaats van bakken.
Hoe kies en bewaar je okra?
Kies stevige, felgroene peulen zonder zachte plekken; kleine peulen zijn vaak malser. Bewaar ze ongewassen in een papieren zak in de groentelade en gebruik ze binnen enkele dagen, want okra droogt snel uit.
Kun je okra invriezen?
Ja. Blancheer hele peulen 3 minuten, koel ze direct terug in koud water en dep ze droog voordat je ze invriest. Je kunt ze later bevroren aan stoofpot of curry toevoegen.
In welke gerechten gebruik je okra?
Okra is bekend uit gumbo, de stevige stoofpot uit Louisiana, en uit Indiase bhindi masala, waarin de peulen met specerijen worden gebakken. In stoofgerechten wordt okra ook gebruikt om de saus iets te binden.
Waarmee kun je okra vervangen?
In een roerbakgerecht kun je sperziebonen gebruiken; in een stoofpot past aubergine beter. Geen van beide bindt de saus zoals okra dat doet.
Kun je okra rauw eten?
Ja, jonge, verse okra kun je rauw eten: was de peulen goed en snijd ze in dunne plakjes voor door een salade. De structuur is dan knapperig en licht slijmerig.
Bron: BLS (Germany) G530132 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
