Weet wat er op je bord ligt
Okra
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 1,9 g 4%
- Koolhydraten 2 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,5 g 9%
- Suikers 2,4 g —
- Natrium 241 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 16,3 mg 18%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 40 µg 33%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,87 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folaat (B9) 46 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9,3 mg 2%
Mineralen
- Calcium 77 mg 6%
- IJzer 0,28 mg 2%
- Magnesium 36 mg 9%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 135 mg 3%
- Zink 0,43 mg 4%
- Koper 0,09 mg 9%
- Mangaan 0,29 mg 13%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1,9 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 portie | 80 g | 18 | 1,5 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 porties | 160 g | 35 | 3 g | 3,2 g | 0,3 g |
| ½ portie | 40 g | 9 | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 240 g | 53 | 4,5 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 4 porties | 320 g | 70 | 6 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 2,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 3,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 4,7 g | 5 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bamigroenten gekooktgekookt19 kcal / 100 g
- Pompoenbereid, gekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
- Broccoligekookt, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Auberginegekookt, gekookt, uitgelekt, met zout33 kcal / 100 g
- Uigekookt, gekookt, uitgelekt, met zout42 kcal / 100 g
- Boerenkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout44 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
Vragen over Okra
Hoe voorkom je dat okra slijmerig wordt?
Was de peulen en droog ze goed af vóór je ze snijdt. Bak ze op hoog vuur in een ruime pan, zonder de pan vol te leggen; zuur zoals tomaat, citroen of azijn helpt het slijmerige vocht te beperken.
Hoe lang moet je okra koken?
Kook hele peulen ongeveer 5–8 minuten in licht gezouten water, tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken en snijd ze pas daarna; zo komt er minder slijm vrij.
Hoe kies en bewaar je verse okra?
Kies stevige, felgroene peulen zonder bruine plekken; kleine peulen zijn meestal malser. Bewaar ze ongewassen in een papieren of losjes gesloten zak in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen.
Kun je okra rauw eten?
Ja, jonge, malse okra kun je rauw eten: was en droog de peulen en snijd ze in dunne plakjes voor een salade. De zaadjes en het zachte vruchtvlees zijn eetbaar.
Waar gebruik je okra in?
Okra past in stoofgerechten, curry’s en soepen; gumbo is een bekend gerecht waarin de peulen de saus helpen binden. Combineer okra bijvoorbeeld met tomaat, ui, knoflook en chili.
Wat kun je gebruiken in plaats van okra om een stoofgerecht te binden?
Gebruik een kleine hoeveelheid maïzena of bloem, aangeroerd met koud water, als je vooral de bindende werking nodig hebt. Voor een groente met een vergelijkbare beet kun je sperziebonen nemen, maar die geven geen slijmerig bindvocht af.
Is okra een bron van vitamine K?
Ja. Een portie van 80 g bevat 32 µg vitamine K.
Hoeveel calorieën bevat een portie okra?
Een portie van 80 g bevat 18 kcal.
Bron: USDA FoodData Central 170098 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
