Weet wat er op je bord ligt
Ui
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 42 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 8,2 g 3%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,4 g 5%
- Suikers 4,7 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 5,2 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,17 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,8 mg 1%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 0,24 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 166 mg 4%
- Zink 0,21 mg 2%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,4 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 1 portie | 210 g | 88 | 2,9 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 porties | 420 g | 176 | 5,7 g | 34 g | 0,8 g |
| ½ portie | 105 g | 44 | 1,4 g | 8,6 g | 0,2 g |
| 3 porties | 630 g | 265 | 8,6 g | 51 g | 1,2 g |
| 4 porties | 840 g | 353 | 11 g | 69 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,7 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gele uigeel, gebakken123 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Zure uiingemaakt, uitgelekt24 kcal / 100 g
- Witte uigekookt, zonder olie, met zout41 kcal / 100 g
- Rijpe uigeschild, gekookt, bereid in de magnetron of gestoomd, uitgelekt33 kcal / 100 g
- Wortelsbereid, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Knoflookgekookt, uitgelekt, zonder olie, zonder zout144 kcal / 100 g
- Broccoligekookt, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Selderijgekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
- Bleekselderijgekookt, gekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
Vragen over Ui
Hoe karamelliseer je ui zonder dat hij aanbrandt?
Snijd de ui in dunne ringen en bak die op laag tot middellaag vuur in een beetje olie of boter. Roer geregeld; na ongeveer 30–40 minuten zijn ze zacht, diep goudbruin en zoet. Voeg pas een scheutje water toe als de aanbaksels te donker worden.
Hoe snijd je ui zonder tranende ogen?
Gebruik een scherp mes en snijd de ui pas doormidden wanneer je klaar bent om hem te verwerken. Koel de ui vooraf kort in de koelkast; dat vertraagt het vrijkomen van de prikkelende damp.
Hoe bewaar je een aangesneden ui?
Wikkel de snijkant goed in of doe de ui in een afgesloten bakje en bewaar hem in de koelkast. Gebruik hem binnen enkele dagen; een hele, droge ui bewaar je juist koel, donker en goed geventileerd.
Kun je ui invriezen?
Ja. Pel en snipper de ui, verdeel de stukjes in een dunne laag over een bakplaat en vries ze in; doe ze daarna in een diepvrieszak. Je kunt de bevroren ui rechtstreeks in soep, saus of een pan met warme olie doen.
Wat is het verschil tussen rode ui en gewone ui?
Rode ui is vaak milder en knapperig van smaak, waardoor hij rauw goed past in salade, salsa en ingelegde ui. Gewone ui wordt bij het bakken zacht en zoet en is daardoor handig als basis voor soep, stoofpot en saus.
Waar gebruik je rauwe ui voor?
Dunne plakjes rode of gewone ui geven pit aan een broodje, salade of hamburger. Voor een mildere smaak kun je de ringen kort in azijn met wat suiker en zout leggen; na ongeveer 20 minuten zijn ze al lekker ingelegd.
Hoeveel ui is een gebruikelijke portie?
Een middelgrote ui weegt ongeveer 94 g; als smaakmaker gebruik je vaak maar een paar eetlepels gesnipperde ui. Een middelgrote ui levert 39 kcal.
Mogen honden ui eten?
Nee. Geef honden geen ui, ook niet gebakken of verwerkt in restjes: ui kan schadelijk voor ze zijn.
Bron: USDA FoodData Central 170100 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
