Weet wat er op je bord ligt
Bleekselderij
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 18 kcal —
- Eiwit 0,8 g 2%
- Koolhydraten 2,4 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 2,4 g —
- Natrium 327 mg 14%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26 µg 3%
- Vitamine C 6,1 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,35 mg 2%
- Vitamine K 37,8 µg 32%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,32 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,9 mg 1%
Mineralen
- Calcium 42 mg 3%
- IJzer 0,42 mg 2%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalium 284 mg 6%
- Zink 0,14 mg 1%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,11 mg 5%
- Seleen 1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0,8 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 1 portie | 150 g | 27 | 1,2 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 2 porties | 300 g | 54 | 2,5 g | 7,2 g | 0,5 g |
| ½ portie | 75 g | 14 | 0,6 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porties | 450 g | 81 | 3,7 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porties | 600 g | 108 | 5 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,7 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,1 g | 6 g | 0,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Knolselderijgekookt, gekookt, uitgelekt, met zout27 kcal / 100 g
- Wortelsbereid, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Uigekookt, gekookt, uitgelekt, met zout42 kcal / 100 g
- Broccoligekookt, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Aspergesgekookt, gekookt, uitgelekt, met zout22 kcal / 100 g
- Spinaziegekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Celery19 kcal / 100 g
- Gekookte spinazie gekookt uitgelekt met zoutgekookt, gekookt in water, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Boerenkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout44 kcal / 100 g
Vragen over Bleekselderij
Moet je de draden van bleekselderij verwijderen?
Bij jonge, dunne stengels hoeft dat meestal niet. Trek bij dikke, vezelige stengels de draden vanaf het afgesneden uiteinde los, of schil de buitenkant dun met een dunschiller.
Hoe lang moet je bleekselderij koken?
Snijd de stengels in stukjes en kook ze ongeveer 8–10 minuten in weinig water, tot ze beetgaar zijn. Voor soep kun je ze meteen met de andere groenten laten meekoken.
Hoe bewaar je bleekselderij zodat hij knapperig blijft?
Bewaar de stengels in de groentelade van de koelkast, gewikkeld in een licht vochtige doek of losjes in een zak. Slap geworden bleekselderij kun je vaak weer wat knapperiger maken door de stengels een halfuur in koud water te leggen.
Waar gebruik je bleekselderij in de keuken voor?
Bleekselderij geeft soep, stoofpot en pastasaus een hartige basis; fruit blokjes met ui en wortel voordat je bouillon, tomaat of andere ingrediënten toevoegt. Rauwe stengels zijn ook lekker met hummus of roomkaas als dip.
Kun je bleekselderij invriezen?
Ja. Snijd de stengels in stukjes, blancheer ze ongeveer 3 minuten, koel ze snel af in koud water en vries ze goed uitgelekt in. Na het ontdooien zijn ze zachter, dus gebruik ze vooral in soep of stoofgerechten.
Wat kun je gebruiken in plaats van bleekselderij?
Voor de hartige basis van soep of saus kun je bleekselderij vervangen door knolselderij, venkel of extra wortel en ui. De smaak wordt dan wel anders: knolselderij is aardser en venkel heeft een anijsachtige smaak.
Is bleekselderij ergens bijzonder rijk aan?
Bleekselderij is rijk aan vitamine K. Een portie van twee stengels, ongeveer 75 g, is een handige maat voor een rauwe snack of als toevoeging aan een gerecht.
Bron: USDA FoodData Central 169342 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
