Weet wat er op je bord ligt
knolselderij
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, gekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 27 kcal —
- Eiwit 1 g 2%
- Koolhydraten 5,9 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Natrium 297 mg 13%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,43 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,43 mg 2%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 173 mg 4%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,04 mg 5%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Seleen 0,4 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 portie | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 porties | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ portie | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porties | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 porties | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ingemaakte knolselderijuitgelekt40 kcal / 100 g
- Bleekselderijgekookt, gekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
- Selderijgekookt, uitgelekt, met zout18 kcal / 100 g
- Koolrabigekookt, uitgelekt, met zout29 kcal / 100 g
- Wortelsbereid, gekookt, uitgelekt, met zout35 kcal / 100 g
- Kool raapgekookt, uitgelekt, met zout22 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
- Knolselderijsaladegekookt, met warme azijnmarinade50 kcal / 100 g
- Raapgekookt, uitgelekt, met zout22 kcal / 100 g
- Boerenkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout44 kcal / 100 g
Vragen over knolselderij
Hoe schil je knolselderij zonder veel vruchtvlees weg te snijden?
Snijd eerst de boven- en onderkant vlak af en zet de knol stevig neer. Snijd de dikke, hobbelige schil van boven naar beneden weg met een scherp mes; een dunschiller is vaak niet sterk genoeg.
Hoe lang moet knolselderij koken?
Snijd de knol in blokjes en kook die in licht gezouten water in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar. Je kunt er met een vork makkelijk in prikken; giet af voordat je er puree van maakt.
Hoe rooster je knolselderij in de oven?
Snijd de knol in blokjes of parten, meng met olie en rooster ze op 200 °C in ongeveer 30 tot 40 minuten goudbruin en zacht. Keer de stukken halverwege om; kleinere blokjes zijn eerder klaar.
Hoe bewaar je een aangesneden knolselderij?
Wikkel het snijvlak in folie of doe de knol in een afgesloten bak en bewaar hem in de koelkast. Gebruik aangesneden knolselderij binnen enkele dagen; geschilde stukken verkleuren minder snel als je ze direct in water met een scheutje citroensap legt.
Welke gerechten maak je met knolselderij?
Knolselderij is lekker in erwtensoep en groentesoep, en je kunt er stamppot of puree van maken. Rauw, in dunne reepjes, vormt hij ook de basis voor knolselderijsalade met een romige dressing.
Waarmee kun je knolselderij vervangen in puree?
Vervang hem door koolraap of koolrabi voor een vergelijkbare stevige groente, of gebruik aardappel voor een zachtere, neutralere puree. Voor een herkenbare knolselderijsmaak kun je ook een deel van de knol laten zitten en de rest vervangen.
Kun je knolselderij rauw eten?
Ja. Schil de knol, rasp hem grof of snijd hem in dunne reepjes en meng meteen met citroensap of dressing; zo verkleurt hij minder en wordt hij lekker knapperig in salade.
Wat is het verschil tussen knolselderij en bleekselderij?
Knolselderij is de dikke, eetbare knol van de plant; bleekselderij bestaat uit knapperige bladstelen. Bleekselderij levert 18 kcal per 100 g, tegenover 27 kcal in knolselderij.
Bron: USDA FoodData Central 169341 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
