Weet wat er op je bord ligt
Moringabladeren
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 64 kcal —
- Eiwit 9,4 g 19%
- Koolhydraten 6,3 g 2%
- Vet 1,4 g 2%
- Vezels 2 g 7%
- Natrium 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 378 µg 42%
- Vitamine C 51,7 mg 57%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,26 mg 21%
- Riboflavine (B2) 0,66 mg 51%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 1,2 mg 71%
- Folaat (B9) 40 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 185 mg 14%
- IJzer 4 mg 22%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalium 337 mg 7%
- Zink 0,6 mg 5%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 1,1 mg 46%
- Seleen 0,9 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9,4 g | 6,3 g | 1,4 g |
| 1 portie | 21 g | 13 | 2 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 porties | 42 g | 27 | 3,9 g | 2,6 g | 0,6 g |
| ½ portie | 10,5 g | 7 | 1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porties | 63 g | 40 | 5,9 g | 4 g | 0,9 g |
| 4 porties | 84 g | 54 | 7,9 g | 5,3 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4,7 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9,4 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Moringapeulenrauw37 kcal / 100 g
- Winged bean bladerenrauw74 kcal / 100 g
- Korianderbladrauw23 kcal / 100 g
- Wijnbladrauw93 kcal / 100 g
- Amsoi rauwrauw27 kcal / 100 g
- Fenegriekbladrauw35 kcal / 100 g
- Bietengroenrauw22 kcal / 100 g
- Wijnbladerenrauw93 kcal / 100 g
- Radijsbladrauw33 kcal / 100 g
- Klaroen rauwrauw23 kcal / 100 g
Vragen over Moringabladeren
Hoe bereid je moringabladeren?
Rits de kleine blaadjes van de taaie steeltjes en spoel ze goed. Bak ze kort met ui, knoflook en olie, of roer ze de laatste minuten door een curry of soep; ze slinken snel.
Kun je moringabladeren rauw eten?
Dat kan, maar de blaadjes zijn rauw vrij stevig en licht bitter. Voor een mildere smaak en zachtere structuur kun je ze kort blancheren of bakken.
Hoe bewaar je verse moringabladeren?
Bewaar de blaadjes droog in een afgesloten bak of zak in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Haal ze pas vlak voor gebruik van de steeltjes; gewassen bladeren bederven sneller als ze nat worden opgeborgen.
Waar passen moringabladeren goed bij?
De licht bittere blaadjes passen bij kokosmelk, tomaat, ui, knoflook en chili. Roer ze door linzensoep, een groentecurry of een omelet, net zoals je spinazie zou gebruiken.
Wat is het verschil tussen moringabladeren en moringapeulen?
Moringabladeren zijn zachte blaadjes die je kort bakt of door soep roert; moringapeulen zijn lange, stevige peulen die je in stukken snijdt en gaart. De bladeren bevatten per 100 g meer eiwit: 9,4 g tegenover 2,1 g in de peulen.
Zijn moringabladeren voedzaam?
Moringabladeren zijn een bron van ijzer, vitamine A en vitamine C. Een portie van 21 g levert 0,84 mg ijzer en 10,9 mg vitamine C.
Hoe smaken moringabladeren?
Ze smaken groen en licht bitter, met een milde, kruidige toon. Jonge blaadjes zijn meestal malser; door ze kort te bakken met ui of mee te koken in kokosmelk wordt de bitterheid zachter.
Bron: USDA FoodData Central 168416 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
