Weet wat er op je bord ligt
Kokosvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 354 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 6,2 g 2%
- Vet 33 g 43%
- Verzadigd vet 30 g 148%
- Vezels 9 g 32%
- Suikers 6,2 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,3 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,54 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 26 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 12,1 mg 2%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 2,4 mg 14%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 356 mg 8%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,44 mg 48%
- Mangaan 1,5 mg 65%
- Seleen 10,1 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 portie | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 porties | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ portie | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 porties | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 porties | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kokosvruchtvleesrauw423 kcal / 100 g
- Kokosnootrauw358 kcal / 100 g
- Kokosmelkrauw, vloeistof geperst uit geraspt kokosvlees en water230 kcal / 100 g
- Kokosroomrauw, vloeistof geperst uit geraspt vruchtvlees330 kcal / 100 g
- Onrijpe kokoskernvers360 kcal / 100 g
- Verse kokosnoot358 kcal / 100 g
- Kokoswatervloeistof uit kokosnoten19 kcal / 100 g
- Cacaopulprauw78 kcal / 100 g
- Kokosmeelrauw369 kcal / 100 g
Vragen over Kokosvlees
Hoe krijg je kokosvlees uit een verse kokosnoot?
Tik met de achterkant van een stevig mes rondom de middennaad van de noot tot de schil barst; vang eerst het kokoswater op. Wrik het vruchtvlees los met een stevige lepel en snijd de bruine vlieslaag eraf als je wit kokosvlees wilt.
Hoe rooster je kokosvlees?
Snijd het in dunne reepjes of rasp het grof en spreid het uit op een bakplaat. Rooster het op 160 °C ongeveer 8–10 minuten en schep tussendoor om; blijf erbij, want kokos kleurt snel.
Hoe bewaar je vers kokosvlees?
Bewaar stukjes kokosvlees in een goed afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen enkele dagen op. Je kunt ze ook invriezen; laat ze ontdooien in de koelkast of rasp ze bevroren rechtstreeks over een gerecht.
Waarin kun je kokosvlees gebruiken?
Rasp het over curry, rijst of een fruitsalade, of meng het door granola en gebak. Geroosterde snippers geven ook extra bite aan Indonesische gerechten zoals nasi goreng.
Kun je kokosvlees gebruiken in plaats van kokosmelk?
Niet één op één: kokosmelk is vloeibaar en maakt een saus romig, terwijl kokosvlees stevig en vezelig is. Pureer kokosvlees met water voor een grove, minder gladde vervanger, of gebruik kokosmelk als je een saus maakt.
Kun je kokosvlees rauw eten?
Ja, vers kokosvlees kun je rauw eten; snijd het na het openen van de noot in plakjes of rasp het. Gooi het weg als het zuur ruikt, slijmerig aanvoelt of schimmel heeft.
Wat is het verschil tussen kokosvlees en kokoswater?
Kokosvlees is het witte, stevige vruchtvlees aan de binnenkant van de noot; kokoswater is de heldere vloeistof erin. Ze zijn niet uitwisselbaar: kokosvlees geeft bite aan eten, kokoswater gebruik je vooral als drank of in een smoothie.
Bron: USDA FoodData Central 170169 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
