Weet wat er op je bord ligt
Amandelmeel
Calorieën en voedingswaarden
gedeeltelijk ontvet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 408 kcal —
- Eiwit 40 g 79%
- Koolhydraten 29 g 11%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 1,7 g 9%
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavine (B2) 1,7 mg 129%
- Niacine (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotheenzuur (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 57 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 424 mg 33%
- IJzer 8,5 mg 47%
- Magnesium 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Kalium 1400 mg 30%
- Zink 2,8 mg 26%
- Koper 0,92 mg 102%
- Mangaan 2,2 mg 96%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Amandeldroog geroosterd, gezouten598 kcal / 100 g
- Gedeeltelijk ontvet katoenzaadmeel359 kcal / 100 g
- Lijnzaadmeel473 kcal / 100 g
- Amandelmelkpoeder
- Amandelengebakken, gezouten590 kcal / 100 g
- Gedeeltelijk ontvette sesammehl382 kcal / 100 g
- Amandelpastanaturel, met toegevoegd zout614 kcal / 100 g
- Geroosterde amandelenongeblancheerd589 kcal / 100 g
- Havermeelgedeeltelijk van zemelen ontdaan404 kcal / 100 g
Vragen over Amandelmeel
Kun je amandelmeel één op één vervangen door tarwebloem?
Meestal niet: amandelmeel bevat geen gluten en maakt beslag vetter en vochtiger, waardoor gebak anders rijst en stevigheid mist. Vervang eerst een klein deel van de bloem; voor recepten die volledig amandelmeel gebruiken, zoals sommige financiers, volg je het recept.
Hoe maak je zelf amandelmeel?
Maal amandelen in korte pulsen in een keukenmachine en schud tussendoor; stop zodra ze fijn zijn. Blijf niet doormalen, want dan komt de olie vrij en krijg je amandelpasta.
Hoe voorkom je klontjes in amandelmeel?
Zeef het meel boven je beslag en wrijf eventuele klontjes met de bolle kant van een lepel door de zeef. Voor macarons en fijn gebak helpt het om het meel eerst met de poedersuiker te mengen en samen te zeven.
Waarvoor kun je amandelmeel gebruiken?
Het geeft financiers, amandelcake en frangipane een volle, nootachtige smaak. Je kunt ook een lepel door pap roeren of het gebruiken voor een krokant korstje op vis of groenten.
Hoe bewaar je amandelmeel?
Bewaar het luchtdicht, koel en donker; door de olie in de amandelen kan het ranzig worden. In de koelkast blijft het langer goed, en invriezen kan ook: gebruik het na ontdooien zodra het op kamertemperatuur is.
Wat is het verschil tussen amandelmeel en amandelpoeder?
De namen worden vaak door elkaar gebruikt. Amandelmeel kan grover zijn of nog bruine vliesjes bevatten, terwijl amandelpoeder meestal fijner en bleker is; kijk vooral naar de maling als je een precies bakresultaat wilt.
Kun je amandelmeel gebruiken als paneermeel?
Ja, druk het op vis, kip of groenten voor het bakken, maar verwacht geen luchtige, broodachtige korst. Bak op middelhoog vuur en let op dat het sneller kleurt dan paneermeel.
Bron: Canadian Nutrient File 2607 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
