Weet wat er op je bord ligt
Kokosmelk
Calorieën en voedingswaarden
rauw, vloeistof geperst uit geraspt kokosvlees en water
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 230 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 3,3 g 1%
- Vet 24 g 31%
- Verzadigd vet 21 g 106%
- Vezels 2,2 g 8%
- Suikers 3,3 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2,8 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,76 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,5 mg 2%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 263 mg 6%
- Zink 0,67 mg 6%
- Koper 0,27 mg 30%
- Mangaan 0,92 mg 40%
- Seleen 6,2 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2,3 g | 3,3 g | 24 g |
| 1 portie | 240 g | 552 | 5,5 g | 8 g | 57 g |
| 2 porties | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ portie | 120 g | 276 | 2,7 g | 4 g | 29 g |
| 3 porties | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 porties | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,1 g | 1,7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3,4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4,6 g | 6,7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5,7 g | 8,4 g | 60 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kokosmelk
Wat is het verschil tussen kokosmelk en kokosroom?
Kokosroom is dikker en vetter: per 100 g bevat die 34,7 g vet, tegenover 24 g in kokosmelk. Gebruik kokosroom voor een extra romige saus of curry; kokosmelk is geschikter als je meer vloeistof nodig hebt.
Hoe voorkom je dat kokosmelk schift in een curry?
Laat kokosmelk rustig warm worden en houd de curry op laag vuur; hard koken kan de saus laten schiften. Roer de melk er geleidelijk door en voeg zure ingrediënten zoals limoensap pas op het einde toe.
Kun je kokosmelk gebruiken in plaats van gewone melk?
Dat kan in pannenkoekenbeslag, havermout en sommige sauzen, maar kokosmelk is veel vetter en geeft een duidelijke kokossmaak. Verdun haar met water als je een lichtere, minder uitgesproken vervanger wilt.
Hoe lang blijft kokosmelk goed na openen?
Bewaar geopende kokosmelk in een schoon, afgesloten bakje in de koelkast en gebruik die binnen enkele dagen. Giet haar niet terug in het blik; invriezen kan, maar na ontdooien kan de structuur korrelig zijn—roer of mix de melk dan glad.
Waarom zit er een dikke laag boven op kokosmelk?
De kokosroom kan zich tijdens het bewaren afscheiden en boven op de vloeistof stollen, vooral als de melk koud staat. Schud het pak of roer de inhoud goed door; voor een extra romige saus kun je juist eerst de dikke laag gebruiken.
Wat maak je met kokosmelk?
Gebruik kokosmelk in Thaise curry, Indonesische rendang, linzensoep of rijstpap. Kook rijst met een deel kokosmelk en water voor geurige kokosrijst, of roer haar door een smoothie.
Is kokosmelk hetzelfde als kokoswater?
Nee. Kokosmelk wordt gemaakt door kokosvruchtvlees met water te mengen en te persen; kokoswater is de dunne vloeistof uit een jonge kokosnoot. Kokoswater bevat per 100 g 19 kcal, tegenover 230 kcal in kokosmelk.
Kun je kokosmelk invriezen?
Ja, vries kokosmelk in kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm, zodat je later alleen gebruikt wat je nodig hebt. Na ontdooien kan vet zich afscheiden; meng de melk goed voordat je haar in soep of curry doet.
Bron: USDA FoodData Central 170172 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
