Weet wat er op je bord ligt
Kidneybonen
Calorieën en voedingswaarden
alle soorten, rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 333 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 35 g 13%
- Vet 0,8 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 25 g 89%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,5 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,22 mg 1%
- Vitamine K 19 µg 16%
- Thiamine (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamine B6 0,4 mg 23%
- Folaat (B9) 394 µg 99%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 143 mg 11%
- IJzer 8,2 mg 46%
- Magnesium 140 mg 33%
- Fosfor 407 mg 33%
- Kalium 1406 mg 30%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,96 mg 106%
- Mangaan 1 mg 44%
- Seleen 3,2 µg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0,8 g |
| 1 portie | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1,5 g |
| 2 porties | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3,1 g |
| ½ portie | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0,8 g |
| 3 porties | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4,6 g |
| 4 porties | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode kidneybonengedroogd, rauw256 kcal / 100 g
- Royal red kidneybonenrijpe zaden, rauw329 kcal / 100 g
- Donkerrode kidneybonenrijpe zaden, gekookt127 kcal / 100 g
- Rauwe gekiemde kidneybonenrijpe zaden, gekiemd, rauw29 kcal / 100 g
- Gekiemde kidneybonenrijpe zaden, gekiemd, gekookt, uitgelekt, zonder zout33 kcal / 100 g
- Bonen kidney- rode gedroogdgedroogd295 kcal / 100 g
- Rode bonenrauw314 kcal / 100 g
- Rode boon
- Kidneyboonrijp, gekookt129 kcal / 100 g
- Donkerrode bonenrijpe zaden, gedroogd337 kcal / 100 g
Vragen over Kidneybonen
Moet je gedroogde kidneybonen weken?
Ja. Week ze 8–12 uur in ruim koud water, giet het weekwater weg en spoel de bonen af; zo koken ze gelijkmatiger en korter.
Hoe kook je gedroogde kidneybonen veilig gaar?
Kook ze na het weken minstens 10 minuten stevig door in vers water en laat ze daarna zacht koken tot ze helemaal mals zijn, meestal nog 45–60 minuten. Eet kidneybonen nooit rauw of alleen geweekt: ze bevatten van nature lectinen.
Kun je kidneybonen uit blik direct eten?
Ja, ze zijn al gaar. Giet ze af en spoel ze onder de kraan; voeg ze de laatste 5–10 minuten toe aan chili of soep, of gebruik ze koud in een salade.
Hoe lang kun je gekookte kidneybonen bewaren?
Bewaar ze binnen twee uur na het koken in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 3–4 dagen op. In porties ingevroren blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
Waar gebruik je kidneybonen in?
Ze zijn een klassieker in chili con carne en chili sin carne. Ook passen ze in bonensalade, stevige soep en wraps; voeg ze aan het einde toe zodat ze heel blijven.
Kun je kidneybonen vervangen door andere bonen?
Ja: gebruik nierbonen, zwarte bonen of pintobonen in chili en stoofgerechten. Ze hebben een vergelijkbare stevige beet, al verschilt de smaak en kleur.
Zijn kidneybonen en rode kidneybonen hetzelfde?
De naam kidneybonen verwijst meestal al naar de rode, niervormige boon; ‘rode kidneybonen’ maakt de kleur expliciet. In blik zijn ze doorgaans gaar, terwijl gedroogde bonen eerst moeten weken en koken.
Hoeveel kidneybonen is een normale portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 150–200 g gekookte kidneybonen per persoon. Een portie van 150 g bevat 35 g eiwit en 37 g vezels.
Bron: USDA FoodData Central 175193 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
