Weet wat er op je bord ligt
Duivenbonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 343 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 48 g 17%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 15 g 54%
- Natrium 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamine B6 0,28 mg 17%
- Folaat (B9) 456 µg 114%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 130 mg 10%
- IJzer 5,2 mg 29%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1392 mg 30%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 1,1 mg 117%
- Mangaan 1,8 mg 78%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 portie | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porties | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ portie | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porties | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porties | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Duivenwtonrijpe zaden, rauw136 kcal / 100 g
- Duivenboonrijpe zaden, gekookt, met zout121 kcal / 100 g
- Duivenmuntonrijp, vers, rauw129 kcal / 100 g
- Rode duivenerwtenheel274 kcal / 100 g
- Duivenwtendahlgedroogd, rauw324 kcal / 100 g
- Hele duivenwtengedroogd, rauw317 kcal / 100 g
- Rode duivenboonmals, vers124 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Vragen over Duivenbonen
Moet je duivenbonen weken voordat je ze kookt?
Gedroogde duivenbonen worden gelijkmatiger gaar als je ze 8 tot 12 uur in ruim koud water weekt. Giet het weekwater weg en spoel de bonen af voordat je ze kookt.
Hoe lang moeten gedroogde duivenbonen koken?
Laat geweekte duivenbonen zachtjes koken in vers water; reken op ongeveer 45 tot 60 minuten en proef of ze gaar zijn. Zonder weken duurt het meestal langer, ongeveer 1½ tot 2 uur.
Wat kun je maken met duivenbonen?
In Zuid-Aziatische keukens worden duivenbonen vaak gekookt tot dal, bijvoorbeeld met ui, tomaat, gember en specerijen. Serveer de dal met rijst of platbrood; hele gekookte bonen passen ook in curry’s en stoofschotels.
Hoe bewaar je gekookte duivenbonen?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Je kunt gekookte duivenbonen ook in porties invriezen.
Kun je duivenbonen vervangen door spliterwten?
Ja, spliterwten zijn een bruikbaar alternatief voor duivenbonen in dal en soep. Ze koken doorgaans sneller tot een zachte, gebonden massa, dus begin eerder met controleren op gaarheid.
Waar zijn duivenbonen een bron van?
Duivenbonen zijn rijk aan vezels en een bron van eiwit, ijzer, zink en magnesium. Een portie van 100 g bevat 183 mg magnesium.
Bron: USDA FoodData Central 172436 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
