Weet wat er op je bord ligt
Zachte zijdetofu
Calorieën en voedingswaarden
houdbaar
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 55 kcal —
- Eiwit 4,8 g 10%
- Koolhydraten 2,8 g 1%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0,1 g 0%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,82 mg 5%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,52 mg 5%
- Koper 0,21 mg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 4,8 g | 2,8 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 2,4 g | 1,4 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 7,2 g | 4,2 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 9,6 g | 5,6 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 12 g | 7 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Stevige zijdetofuhoudbaar op kamertemperatuur62 kcal / 100 g
- Extra stevige zijdetofuhoudbaar op kamertemperatuur55 kcal / 100 g
- Zijdetofugekoeld62 kcal / 100 g
- Zachte tofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Lichte ferme zijdetofu37 kcal / 100 g
- Mori-Nu zijdezachte zachte tofu55 kcal / 100 g
- Zijdezachte tofuvoorverpakt54 kcal / 100 g
- Lichte zachte tofuvitasoy usa nasoya43 kcal / 100 g
- Mori-Nu silken stevige tofu62 kcal / 100 g
- Zijde tofu46 kcal / 100 g
Vragen over Zachte zijdetofu
Wat is het verschil tussen zachte zijdetofu en gewone zachte tofu?
Zachte zijdetofu wordt in de verpakking gestremd en heeft een gladde, puddingachtige structuur; gewone zachte tofu wordt meestal uit de vorm gehaald en is wat steviger. Daardoor kun je zijdetofu makkelijker glad pureren, maar breekt hij sneller bij het omscheppen.
Hoe gebruik je zachte zijdetofu in een saus of smoothie?
Pureer de tofu rechtstreeks uit de verpakking met de andere ingrediënten tot een glad mengsel. Hij maakt bijvoorbeeld pastasaus romig of geeft een smoothie een zachte, volle structuur; bakken is niet nodig.
Kun je zachte zijdetofu bakken?
Dat kan, maar hij valt gemakkelijk uit elkaar en krijgt geen stevige, krokante korst. Schep hem voorzichtig door soep of saus, of dep hem heel voorzichtig droog en bak grote stukken op laag tot middelhoog vuur.
Hoe vervang je ei door zachte zijdetofu in een recept?
Voor een glad beslag of een romige vulling kun je zachte zijdetofu pureren en gebruiken als bindend ingrediënt, bijvoorbeeld in quichevulling of pannenkoekenbeslag. Hij vervangt ei niet goed wanneer het recept opgeklopt eiwit of een luchtige structuur nodig heeft.
Hoe bewaar je zachte zijdetofu na openen?
Bewaar de tofu afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Is hij zuur gaan ruiken, verkleurd of slijmerig geworden, gooi hem dan weg.
Moet je zachte zijdetofu verhitten voordat je hem eet?
Nee, je kunt hem koud eten, bijvoorbeeld gepureerd in een dressing of als zachte topping. Wil je hem warm gebruiken, verwarm hem dan rustig in soep of saus; stevig doorkoken en hard roeren maakt hem snel stuk.
Is zachte zijdetofu geschikt voor desserts?
Ja, door de gladde structuur werkt hij goed in chocolademousse, pudding en cheesecakevulling. Pureer hem eerst volledig glad en laat het dessert daarna opstijven in de koelkast.
Hoeveel eiwit zit er in een portie zachte zijdetofu?
Een portie van 100 g bevat 4,8 g eiwit. Zachte zijdetofu is zacht en smeuïg, maar bevat per 100 g minder eiwit dan stevige zijdetofu, met 6,9 g.
Bron: Canadian Nutrient File 4910 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
