Weet wat er op je bord ligt
Stevige zijdetofu
Calorieën en voedingswaarden
houdbaar op kamertemperatuur
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 62 kcal —
- Eiwit 6,9 g 14%
- Koolhydraten 2,3 g 1%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0,1 g 0%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 36 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 32 mg 2%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalium 194 mg 4%
- Zink 0,61 mg 6%
- Koper 0,2 mg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6,9 g | 2,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,5 g | 1,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4,6 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5,8 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Extra stevige zijdetofuhoudbaar op kamertemperatuur55 kcal / 100 g
- Lichte extra stevige zijdetofu38 kcal / 100 g
- Zachte zijdetofuhoudbaar55 kcal / 100 g
- Mori-Nu silken stevige tofu62 kcal / 100 g
- Zijdetofugekoeld62 kcal / 100 g
- Lichte ferme zijdetofu37 kcal / 100 g
- Mori-Nu silken extra stevige tofu55 kcal / 100 g
- Stevige tofurauw, stevig, bereid met calciumsulfaat144 kcal / 100 g
- Zachte tofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Zijdezachte tofuvoorverpakt54 kcal / 100 g
Vragen over Stevige zijdetofu
Moet je stevige zijdetofu uitlekken of persen?
Laat de tofu kort uitlekken op keukenpapier, maar pers hem niet: zijdetofu is kwetsbaarder dan gewone tofu en kan uit elkaar vallen. Dep het oppervlak droog als je hem wilt bakken.
Hoe bak je stevige zijdetofu zonder dat hij uit elkaar valt?
Snijd hem voorzichtig in plakken of blokjes en dep ze droog. Bak in een goed hete, licht ingevette pan ongeveer 3–4 minuten per kant; draai de stukken pas om als er een goudbruin korstje op zit.
Kun je stevige zijdetofu gebruiken in roerbakgerechten?
Ja, maar voeg hem pas op het einde toe en schep voorzichtig om. Voor een roerbakgerecht dat je stevig kunt omscheppen, is gewone stevige tofu geschikter; zijdetofu is juist lekker in zachte curries en soepen.
Waarvoor gebruik je stevige zijdetofu in de keuken?
Pureer hem tot een gladde saus of gebruik hem in misosoep, mapo tofu of een tofu-scramble. Door zijn zachte structuur past hij ook in een gladde chocolademousse; mix hem daarvoor met gesmolten chocolade.
Hoe bewaar je geopende stevige zijdetofu?
Zet de tofu afgedekt in de koelkast, onder schoon koud water, en ververs dat dagelijks. Gebruik hem binnen enkele dagen; invriezen kan, maar maakt de structuur sponsachtiger en korreliger.
Wat is het verschil tussen stevige zijdetofu en gewone stevige tofu?
Zijdetofu stolt in de verpakking en is gladder en vochtiger; gewone stevige tofu wordt geperst en houdt beter zijn vorm bij bakken en grillen. Gewone stevige tofu bevat 10,9 g eiwit per 100 g, tegenover 6,9 g in stevige zijdetofu.
Kun je stevige zijdetofu vervangen door zachte zijdetofu?
Dat kan in gepureerde sauzen, soepen en desserts. Zachte zijdetofu bevat 4,8 g eiwit per 100 g tegenover 6,9 g in stevige zijdetofu, en valt sneller uit elkaar in gerechten waarin je blokjes wilt houden.
Bron: Canadian Nutrient File 4911 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
