Weet wat er op je bord ligt
Stevige tofu
Calorieën en voedingswaarden
rauw, stevig, bereid met calciumsulfaat
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 144 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 0,5 g 0%
- Vet 8,7 g 11%
- Verzadigd vet 1,3 g 6%
- Vezels 2,3 g 8%
- Natrium 14 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folaat (B9) 29 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 683 mg 53%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 58 mg 14%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 237 mg 5%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koper 0,38 mg 42%
- Mangaan 1,2 mg 51%
- Seleen 17,4 µg 32%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0,5 g | 8,7 g |
| 1 portie | 126 g | 181 | 22 g | 0,6 g | 11 g |
| 2 porties | 252 g | 363 | 44 g | 1,2 g | 22 g |
| ½ portie | 63 g | 91 | 11 g | 0,3 g | 5,5 g |
| 3 porties | 378 g | 544 | 65 g | 1,8 g | 33 g |
| 4 porties | 504 g | 726 | 87 g | 2,4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,6 g | 0,2 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0,7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1,2 g | 22 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Extra stevige tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Biologische extra stevige tofuvitasoy usa, nasoya98 kcal / 100 g
- Reguliere of extra stevige tofustevig, bereid met magnesiumchloride en calciumsulfaat of calciumchloride78 kcal / 100 g
- Biologische stevige tofuvitasoy usa nasoya74 kcal / 100 g
- Lichte stevige tofuvitasoy usa, nasoya54 kcal / 100 g
- Reguliere tofurauw, regulier, bereid met calciumsulfaat76 kcal / 100 g
- Tofugevriesdroogd (koyadofu), bereid met calciumsulfaat470 kcal / 100 g
- Stevige zijdetofuhoudbaar op kamertemperatuur62 kcal / 100 g
- Gebakken tofubereid met calciumsulfaat270 kcal / 100 g
- Zachte tofubereid met calciumsulfaat en magnesiumchloride (nigari)61 kcal / 100 g
Vragen over Stevige tofu
Hoe krijg je stevige tofu krokant in de pan?
Dep de tofu goed droog, snijd hem in blokjes en bak ze in een enkele laag in hete olie. Laat ze eerst een paar minuten ongemoeid liggen en keer ze daarna; reken op ongeveer 10 minuten tot alle kanten goudbruin zijn.
Moet je stevige tofu eerst persen?
Dat hoeft niet altijd. Voor roerbakken of een krokant korstje wikkel je de tofu 15–30 minuten in een schone theedoek en zet je er iets zwaars op; voor curry of soep kun je hem direct snijden.
Hoe marineer je stevige tofu zodat hij smaak opneemt?
Snijd de tofu in plakken of blokjes en dep hem droog voordat je hem minstens 20 minuten marineert. Sojasaus met gember, knoflook en een beetje sesamolie werkt goed; bak of rooster hem daarna zodat de marinade aan de buitenkant karamelliseert.
Hoe lang kun je stevige tofu bewaren na openen?
Bewaar de rest in een afgesloten bakje, onder schoon koud water, in de koelkast en ververs het water dagelijks. Gebruik de tofu binnen enkele dagen; ruikt hij zuur of voelt hij slijmerig aan, gooi hem dan weg.
In welke gerechten gebruik je stevige tofu?
Stevige tofu blijft goed in blokjes in roerbakgerechten, curry en misosoep. Je kunt hem ook verkruimelen voor een plantaardige vulling of in plakken bakken voor op een broodje.
Wat is het verschil tussen stevige tofu en zijdetofu?
Stevige tofu is compacter en snijdbaar, zodat hij geschikt is om te bakken en te roerbakken. Zijdetofu is glad en zacht, en past beter in sauzen, desserts of soep; stevige zijdetofu bevat 62 kcal per 100 g.
Is stevige tofu rijk aan eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 17 g eiwit; een blokje van 81 g levert ongeveer 14 g.
Bevat stevige tofu veel calcium?
Stevige tofu kan een bron van calcium zijn: 100 g bevat 683 mg. Het calciumgehalte hangt samen met het stremmiddel dat bij de bereiding is gebruikt.
Bron: USDA FoodData Central 172475 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
