Grapefruit

Kies een stevige vrucht die zwaar aanvoelt voor zijn formaat en een gladde, gave schil heeft. Een grapefruit rijpt na het plukken nauwelijks verder.

Snijd de vrucht doormidden en snijd met een scherp mesje langs de vliezen en de schil. Wip de partjes los met een grapefruitmesje of lepel; zo laat je het witte vlies grotendeels achter.

Op een koele plek buiten de zon blijft een hele grapefruit enkele dagen goed; in de koelkast kun je hem doorgaans enkele weken bewaren. Bewaar aangesneden grapefruit afgedekt in de koelkast en eet hem binnen een paar dagen.

De frisse, licht bittere smaak past goed bij avocado, venkel en garnalen in een salade, of bij yoghurt en honing als ontbijt. Ook in een fruitsalade met sinaasappel en munt werkt grapefruit goed.

Dat kan in dressings, marinades en desserts, maar grapefruit is minder zuur en kan bitterder smaken. Gebruik eerst wat minder honing of andere zoetstof dan het recept voor grapefruit vraagt.

Nee. Bij sap mis je vrijwel alle vezels van de hele vrucht en drink je makkelijk sap van meerdere vruchten achter elkaar. Voor een frisse smaak in een gerecht kun je wel een scheut sap gebruiken.

Ja, grapefruit kan de werking van sommige medicijnen veranderen, en het effect verschilt per middel. Vraag je apotheker of arts of je grapefruit mag eten; een paar uur ertussen laten is niet altijd voldoende.