Weet wat er op je bord ligt
Boekweit
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 343 kcal —
- Eiwit 13 g 27%
- Koolhydraten 62 g 22%
- Vet 3,4 g 4%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 10 g 36%
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folaat (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 2,2 mg 12%
- Magnesium 231 mg 55%
- Fosfor 347 mg 28%
- Kalium 460 mg 10%
- Zink 2,4 mg 22%
- Koper 1,1 mg 122%
- Mangaan 1,3 mg 57%
- Seleen 8,3 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3,4 g |
| 1 portie | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5,8 g |
| 2 porties | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ portie | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2,9 g |
| 3 porties | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 porties | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6,6 g | 31 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Meel boekweit-281 kcal / 100 g
- Volkoren boekweitrauw362 kcal / 100 g
- Grof gebroken boekweit339 kcal / 100 g
- Boekweitkorrels364 kcal / 100 g
- Boekweitmeelvolkoren335 kcal / 100 g
- Boekweitgruttengeroosterd, droog346 kcal / 100 g
- Boekweitvlokken349 kcal / 100 g
- Boekweitgries350 kcal / 100 g
- Volkorenboekweitmeel355 kcal / 100 g
- Hele of grof gemalen boekweitkorrels353 kcal / 100 g
Vragen over Boekweit
Is boekweit een graan?
Nee, boekweit is een zaad van een plant uit de duizendknoopfamilie, geen graansoort. Het wordt wel als graan gebruikt en is van nature glutenvrij; let bij meel en verpakte producten op mogelijke kruisbesmetting.
Hoe kook je boekweit?
Spoel de korrels en kook ze in ruim water in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar; giet af zodra ze zacht zijn maar nog wat beet hebben. Rooster ze eerst kort droog in een pan voor een nootachtige smaak.
Moet je boekweit weken voordat je het kookt?
Nee, boekweit hoeft niet te weken. Spoelen voor het koken haalt losse deeltjes weg; weken maakt de kooktijd korter, maar de korrels kunnen daardoor sneller papperig worden.
Hoe bewaar je boekweit?
Bewaar droge boekweit en boekweitmeel luchtdicht, koel en donker, zodat vocht en sterke geuren er niet bij komen. Bewaar gekookte boekweit afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen.
Waarmee combineert boekweit goed?
De aardse, nootachtige smaak past goed bij paddenstoelen, ui, geroosterde groenten en kaas. Gebruik gekookte boekweit in een warme salade of als basis voor kasha, een bekend gerecht van geroosterde boekweit.
Kun je boekweit gebruiken in pannenkoeken?
Ja, boekweitmeel is geschikt voor pannenkoeken en geeft ze een stevige, licht nootachtige smaak. Voor dunnere pannenkoeken kun je het beslag mengen met melk of water en het even laten rusten voor je bakt.
Wat is het verschil tussen boekweit en boekweitmeel?
Boekweit bestaat uit hele, driehoekige korrels; boekweitmeel is gemalen en gebruik je vooral in beslag en deeg. Per 100 g bevat boekweitmeel 335 kcal en 12,6 g eiwit, tegenover 343 kcal en 13 g eiwit in boekweit.
Welke voedingsstoffen bevat boekweit vooral?
Boekweit is een bron van magnesium en mangaan. Per 100 g bevat het 231 mg magnesium en 1,3 mg mangaan.
Bron: USDA FoodData Central 170286 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
