Weet wat er op je bord ligt
Boekweitkorrels
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 364 kcal —
- Eiwit 8,1 g 16%
- Koolhydraten 85 g 31%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 2,1 g 8%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,7 mg 78%
- Mangaan 1,6 mg 70%
- Seleen 9 µg 16%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8,1 g | 85 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,1 g | 43 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele of grof gemalen boekweitkorrels353 kcal / 100 g
- Boekweit343 kcal / 100 g
- Meel boekweit-281 kcal / 100 g
- Boekweitmeelvolkoren335 kcal / 100 g
- Volkoren boekweitrauw362 kcal / 100 g
- Grof gebroken boekweit339 kcal / 100 g
- Boekweitvlokken349 kcal / 100 g
- Boekweitgries350 kcal / 100 g
- Tarwegrutten352 kcal / 100 g
- Volkorenboekweitmeel355 kcal / 100 g
Vragen over Boekweitkorrels
Hoe kook je boekweitkorrels zonder dat ze papperig worden?
Spoel de korrels en kook ze met ongeveer twee delen water op één deel boekweit, met het deksel op de pan. Laat ze op laag vuur in 10–15 minuten gaar worden; giet eventueel restwater af en laat ze nog even droogstomen.
Moet je boekweitkorrels eerst weken?
Nee, weken is niet nodig: na afspoelen kun je ze meteen koken. Rooster ze voor het koken een paar minuten in een droge pan voor een nootachtige smaak.
Hoe lang kun je gekookte boekweitkorrels bewaren?
Laat de korrels snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en bewaar ze in de koelkast; gebruik ze binnen drie dagen. Warm ze goed door in een pan met een scheutje water.
Waarmee combineer je boekweitkorrels?
De nootachtige smaak past goed bij gebakken paddenstoelen, ui en geroosterde groenten. Gebruik de korrels als warme basis voor een maaltijdsalade, of serveer ze als alternatief voor rijst bij stoofgerechten.
Kun je boekweitkorrels gebruiken in kasha?
Ja. Kasha is een gerecht van geroosterde boekweitkorrels, vaak bereid met ui en bouillon; rooster de korrels eerst kort en kook ze daarna gaar zodat ze los en stevig blijven.
Zijn boekweitkorrels hetzelfde als boekweitgrutten?
Nee, boekweitkorrels zijn hele gepelde korrels; boekweitgrutten zijn gebroken korrels en worden daardoor sneller zacht. Gebruik grutten bijvoorbeeld voor pap en hele korrels als losse, rijstachtige bijlage.
Is boekweit een graan?
Nee, boekweit is geen grassoort zoals tarwe, maar het zaad van een plant uit de duizendknoopfamilie. De driehoekige korrels worden wel op dezelfde manier gebruikt als granen.
Hoeveel eiwit zit er in een portie boekweitkorrels?
Een portie van 60 g droge boekweitkorrels bevat 4,9 g eiwit. Na het koken neemt het gewicht toe doordat de korrels water opnemen.
Bron: CoFID (UK) 11-006 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
