Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα από σπάλα βοείου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπάλα, χωρίς οστά, με διαχωρίsιμο άπαχο και λίπος, κομμένο σε λίπος 0", επιλογής, ωμό

131

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά5,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 131 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 5,2 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 2,1 g 11%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 82 mg 4%
Χοληστερόλη 67 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 3,5 mg 22%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,81 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,41 mg 24%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 3,2 µg 133%
Χολίνη 75 mg 14%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 2,5 mg 14%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 229 mg 18%
Κάλιο 347 mg 7%
Ψευδάργυρος 8 mg 73%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 24,1 µg 44%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	131	21 g	5,2 g
1 μερίδα	113 g	148	24 g	5,9 g
2 μερίδες	226 g	296	48 g	12 g
½ μερίδα	56,5 g	74	12 g	2,9 g
3 μερίδες	339 g	444	72 g	18 g
4 μερίδες	452 g	592	96 g	23 g
50 g	50 g	66	11 g	2,6 g
150 g	150 g	197	32 g	7,8 g
200 g	200 g	262	42 g	10 g
250 g	250 g	328	53 g	13 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα από σπάλα βοείου

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα από σπάλα βοείου στο τηγάνι;

Σκούπισέ την καλά, αλάτισέ την και ψήσε τη σε πολύ ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και κόψε την κάθετα στις ίνες.

Πώς γίνεται πιο τρυφερή η μπριζόλα από σπάλα βοείου;

Είναι σχετικά άπαχη, οπότε μην την παραψήσεις: η δυνατή, σύντομη θερμότητα βοηθά να μη στεγνώσει. Αν τη μαρινάρεις για λίγες ώρες με λάδι και κάτι όξινο, όπως λεμόνι ή ξίδι, σκούπισέ την πριν από το ψήσιμο για να ροδίσει σωστά.

Πόσο διατηρείται η ωμή μπριζόλα από σπάλα βοείου στο ψυγείο;

Φύλαξέ τη καλά κλεισμένη στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τη αεροστεγώς και βάλ’ τη στην κατάψυξη.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα από σπάλα βοείου;

Ταιριάζει με πατάτες ψητές ή τηγανητές, πράσινη σαλάτα και ψητά λαχανικά. Κόψε την σε λεπτές λωρίδες για να τη βάλεις σε σάντουιτς ή σε σαλάτα με μουστάρδα.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη μπριζόλα από σπάλα βοείου με άλλη μπριζόλα;

Για γρήγορο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπριζόλα από κόντρα ή φιλέτο, αλλά ο χρόνος ψησίματος αλλάζει ανάλογα με το πάχος. Για μαγείρεμα σε κατσαρόλα, προτίμησε κομμάτι σπάλας κατάλληλο για αργό μαγείρεμα.

Πώς διαφέρει από τη μπριζόλα chuck eye;

Η μπριζόλα chuck eye έχει περισσότερο λίπος: περιέχει 8,29 g ανά 100 g, ενώ η μπριζόλα από σπάλα βοείου περιέχει 5,2 g ανά 100 g. Το επιπλέον λίπος συνήθως την κάνει πιο ζουμερή στο ψήσιμο.

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει η μπριζόλα από σπάλα βοείου;

Για ασφαλές ψήσιμο, μέτρησε τη θερμοκρασία στο κέντρο με θερμόμετρο: πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά. Βάλε το θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπήσει κόκαλο.

Πηγή: USDA FoodData Central 171220 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες