Táo sấy khô

Một nắm nhỏ khoảng 30 g là khẩu phần ăn vặt tiện lợi; lượng này cung cấp 88 kcal và 2,9 g chất xơ. Táo sấy khô cô đặc hơn táo tươi nên một nắm nhỏ thường đã khá ngọt.

Có; đường tự nhiên cô đặc khi táo mất nước. Một khẩu phần 30 g có 15 g đường, nên bạn có thể ăn cùng sữa chua không đường hoặc các loại hạt thay vì ăn liên tục cả túi.

Thái táo thành lát mỏng khoảng 3–5 mm, bỏ hạt rồi xếp một lớp trên khay có lót giấy nến. Sấy ở 70–80 °C trong khoảng 3–6 giờ, lật lát táo giữa chừng; lấy ra khi lát khô dẻo, rồi để nguội hẳn trước khi cất.

Ngâm các lát táo vài phút trong nước pha chút nước cốt chanh, sau đó thấm khô trước khi đưa vào lò hoặc máy sấy. Thái lát đều nhau giúp chúng khô đồng đều và không phải kéo dài thời gian sấy.

Để táo nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, đặt ở nơi khô mát, tránh nắng và hơi ẩm. Nếu thấy hơi nước đọng trong hũ sau một ngày, táo chưa đủ khô; hãy sấy thêm rồi cất lại.

Bạn có thể trộn táo vào yến mạch, granola, bánh nướng hoặc dùng với phô mai và các loại hạt. Ngâm vài phút trong nước ấm cho mềm trước khi cho vào món hầm hoặc nhân bánh.

Táo sấy khô đậm đặc năng lượng hơn vì phần lớn nước đã bị loại bỏ: táo sấy khô có 292 kcal mỗi 100 g, còn táo tươi có 188 kcal. Vì vậy, nên so khẩu phần bằng một nắm nhỏ thay vì cân lượng táo tươi tương đương.

Theo các giá trị dinh dưỡng được ghi nhận, táo sấy khô có 65 g carbohydrate và 9,6 g chất xơ mỗi 100 g; táo ăn được sấy khô lần lượt có 60,1 g và 9,7 g. Tên gọi có thể chỉ những sản phẩm được chế biến khác nhau, nên hãy nhìn thành phần để biết có thêm đường hay không.