Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Quả mâm xôi đen
Calo và thông tin dinh dưỡng
tươi
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 43 kcal —
- Chất đạm 1,4 g 3%
- Carbohydrate 4,3 g 2%
- Chất béo 0,5 g 1%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 5,3 g 19%
- Đường 4,9 g —
- Natri 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 19,8 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Axit pantothenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folate (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 8,5 mg 2%
Khoáng chất
- Canxi 29 mg 2%
- Sắt 0,62 mg 3%
- Magiê 20 mg 5%
- Phốt pho 22 mg 2%
- Kali 162 mg 3%
- Kẽm 0,53 mg 5%
- Đồng 0,17 mg 18%
- Mangan 0,65 mg 28%
- Selen 0,4 µg 1%
- Iốt 1 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 khẩu phần | 144 g | 62 | 2 g | 6,2 g | 0,7 g |
| 2 khẩu phần | 288 g | 124 | 4 g | 12 g | 1,4 g |
| ½ khẩu phần | 72 g | 31 | 1 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 3 khẩu phần | 432 g | 186 | 6 g | 19 g | 2,1 g |
| 4 khẩu phần | 576 g | 248 | 8 g | 25 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,7 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,1 g | 6,5 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2,8 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3,5 g | 11 g | 1,2 g |
Thực phẩm tương tự
- Quả mâm xôi đen hoang dãtươi sống, thổ dân Alaska52 kcal / 100 g
- Quả mâm xôi đen rừngtươi sống52 kcal / 100 g
- Quả mâm xôi đen ngào đườngđóng hộp, để ráo68 kcal / 100 g
- Mâm xôi đentươi47 kcal / 100 g
- Dâu tằm đensống
- Dâu tằmtươi sống43 kcal / 100 g
- Quả mâm xôi đỏsống52 kcal / 100 g
- Việt quấtsống51 kcal / 100 g
- Quả mâm xôitươi sống32 kcal / 100 g
- Nam việt quấttươi46 kcal / 100 g
Câu hỏi về Quả mâm xôi đen
Làm sao rửa mâm xôi đen để quả không bị nát?
Để nguyên quả trong rổ, xả nhẹ dưới vòi nước mát rồi trải lên khăn sạch cho ráo; chỉ rửa ngay trước khi ăn hoặc chế biến. Đừng ngâm lâu vì quả dễ hút nước và mềm nhũn.
Mâm xôi đen tươi bảo quản thế nào?
Nhặt bỏ quả dập, lót hộp bằng khăn giấy và xếp quả thành lớp nông, không đậy kín; cất trong ngăn mát và dùng sớm. Chỉ rửa trước khi ăn để hạn chế mốc.
Có thể đông lạnh mâm xôi đen không?
Có. Trải quả đã rửa và thấm khô thành một lớp trên khay, cấp đông đến khi cứng rồi cho vào túi kín; cách này giúp quả không dính thành cục và tiện lấy từng phần làm sinh tố hoặc nấu sốt.
Mâm xôi đen hợp với món gì?
Vị chua ngọt của quả hợp với sữa chua, cháo yến mạch, bánh kếp và kem; cũng có thể nấu thành sốt ăn cùng bánh phô mai hoặc làm nhân bánh crumble. Thêm quả vào món nóng ngay trước khi dùng nếu muốn giữ hình dáng.
Có thể dùng gì thay mâm xôi đen trong công thức làm bánh?
Quả mâm xôi đỏ hoặc dâu tằm có thể thay với lượng tương đương trong bánh nướng và món tráng miệng. Dâu tằm thường ngọt và nhiều nước hơn, nên giảm nhẹ lượng đường hoặc nấu ráo phần nhân trước khi cho vào bánh.
Mâm xôi đen khác mâm xôi đỏ thế nào?
Mâm xôi đỏ có nhiều chất xơ hơn: 6,5 g mỗi 100 g, so với 5,3 g ở mâm xôi đen. Cả hai đều mềm và hơi chua, nhưng mâm xôi đen thường có vị đậm hơn.
Mâm xôi đen có phải là một loại dâu không?
Không phải dâu tây; mâm xôi đen là quả tụ gồm nhiều múi nhỏ liền nhau, mọc trên cây bụi thuộc họ Hoa hồng. Tên gọi có thể gây nhầm lẫn, nhưng cấu tạo quả của nó gần với mâm xôi đỏ hơn.
Có nên ăn mâm xôi đen còn xanh, chưa chín không?
Nên chọn quả đen đều màu, căng và dễ rời khỏi cuống; quả còn đỏ hoặc cứng thường chua và kém mọng. Mâm xôi đen thường được ăn tươi hoặc nấu chín, không nên ăn quả dại nếu bạn chưa nhận dạng chắc chắn và không biết nơi hái có sạch hay không.
Một phần mâm xôi đen thường dùng là bao nhiêu?
Một nắm tay nhỏ, khoảng 70–80 g, là phần ăn kèm tiện cho sữa chua hoặc yến mạch. Phần này cung cấp 4 g chất xơ; bạn cũng có thể thêm nhiều hơn vào món tráng miệng tùy khẩu phần.
Nguồn: USDA FoodData Central 173946 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
