食卓にあるものを知ろう

アウトサイドスカートステーキ

カロリーと栄養成分

骨なし、赤身肉および脂身（分離可能）、脂肪0インチにトリミング、チョイス、生

238

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質18 g

炭水化物0.4 g

脂質18 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	238	18 g	0.4 g	18 g
1食分	113 g	269	20 g	0.4 g	21 g
2食分	226 g	538	40 g	0.8 g	42 g
½食分	56.5 g	134	10 g	0.2 g	10 g
3食分	339 g	807	60 g	1.2 g	63 g
4食分	452 g	1076	80 g	1.6 g	83 g
50 g	50 g	119	8.8 g	0.2 g	9.2 g
150 g	150 g	357	27 g	0.5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0.7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0.9 g	46 g

アウトサイドスカートステーキはどんな部位ですか？

牛の横隔膜の外側にあたる、細長く筋繊維がはっきりした部位です。肉の風味が濃く、焼きすぎるとかたくなりやすいので、強火で手早く焼くのが向いています。

アウトサイドスカートステーキは漬け込んでから焼くといいですか？

ライムや酢など酸味のある材料、油、にんにくを合わせたマリネ液に、冷蔵庫で30分から数時間漬けると風味がなじみます。焼く前に表面の液を軽く拭くと、焦げにくく焼き色がつきます。

アウトサイドスカートステーキは何の料理に使えますか？

薄切りにして、炒めた玉ねぎやピーマンと合わせればファヒータに使えます。タコスやサラダの具にも向き、焼いた肉は繊維を断つように切ると食べやすくなります。

アウトサイドスカートステーキとインサイドスカートステーキはどう違いますか？

どちらも横隔膜まわりの細長い肉ですが、アウトサイドは外側の部位で、インサイドは内側の部位です。商品名だけでは見分けにくいこともあるため、肉の形や繊維の向きを見て、焼いた後はどちらも繊維を断って切ります。

生のアウトサイドスカートステーキはどう保存しますか？

冷蔵する場合は汁が漏れない容器に入れ、冷蔵庫の低温の場所に置いて、購入後数日以内に使います。すぐ使わない分は空気をできるだけ抜いて包み、冷凍し、解凍は冷蔵庫で行います。

アウトサイドスカートステーキはどのくらいの量が一人分ですか？

主菜なら生の状態で約110 gを目安にできます。骨がなく食べやすい部位ですが、焼くと水分や脂が抜けて重量が減るので、人数分を焼く前に切り分けておくと便利です。

出典：USDA FoodData Central 172162 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準