食卓にあるものを知ろう
トライチップロースト
カロリーと栄養成分
ボトムサーロイン、赤身と脂身分離可能、脂身0インチにトリミング、全等級、生
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 165 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 8.6 g 11%
- 飽和脂肪酸 3.1 g 16%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 52 mg 2%
- コレステロール 66 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.32 mg 2%
- ビタミンK 1.3 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.1 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.59 mg 12%
- ビタミンB6 0.56 mg 33%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 1.1 µg 44%
- コリン 86.2 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 25 mg 2%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 189 mg 15%
- カリウム 317 mg 7%
- 亜鉛 3.6 mg 33%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 23.1 µg 42%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 21 g | 0 g | 8.6 g |
| 1食分 | 113 g | 186 | 23 g | 0 g | 9.7 g |
| 2食分 | 226 g | 373 | 47 g | 0 g | 19 g |
| ½食分 | 56.5 g | 93 | 12 g | 0 g | 4.8 g |
| 3食分 | 339 g | 559 | 70 g | 0 g | 29 g |
| 4食分 | 452 g | 746 | 93 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 10 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 31 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 52 g | 0 g | 21 g |
トライチップローストについてのよくある質問
トライチップローストとはどんな部位ですか？
牛の後ろ脚に近いサーロイン下部の三角形の部位で、英語の「tri-tip」はその形に由来します。赤身の中にほどよく脂が入り、塊のまま焼くローストにも、切り分けてステーキにするのにも使われます。
トライチップローストをオーブンで焼くコツは？
焼く前に表面の水気を拭き、塩こしょうをして、熱したフライパンで全面に焼き色を付けます。200℃のオーブンで焼き、中心温度計で好みの火入れを確認したら、切る前に10〜15分休ませます。
トライチップローストはどう切ると柔らかく食べられますか？
焼く前に肉の繊維の向きを見ておき、休ませたあと、繊維を断つ向きに薄く切ります。トライチップは部位の途中で繊維の向きが変わるため、向きが変わる位置で肉を分けてから切ると食べやすいです。
トライチップローストは何と合わせるとよいですか？
ローストしたじゃがいもや根菜、グリーンサラダがよく合います。焼いた肉を薄切りにして、チミチュリソースや粒マスタードを添える食べ方も定番です。
トライチップローストは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の肉は冷蔵庫で冷やし、購入時の期限内に調理します。焼いた肉は早めに冷まして密閉容器に入れ、冷蔵なら3〜4日を目安に食べ切り、長く置く場合は小分けにして冷凍します。
トライチップローストの代わりに使える牛肉は？
ロースト用なら牛もも肉やランプなど、塊で焼ける赤身の部位が使えます。脂の入り方が違うため、焼き過ぎを避け、繊維を断つように切ると食べやすくなります。
トライチップローストとトライチップステーキはどう違いますか？
トライチップローストは通常、部位を塊のまま焼く調理用の形で、トライチップステーキは切り分けた一枚肉です。調理したステーキの脂質は100 gあたり15.2 gで、ローストの8.6 gより多い数値です。
トライチップローストは一人分にどのくらい必要ですか？
主菜なら生の肉で一人あたり約150〜200 gを目安にし、骨や大きな脂身のない塊なら取り分けやすいです。焼いたあとの肉を薄切りにして副菜と一緒に出す場合は、少なめでも満足感が出ます。
出典：USDA FoodData Central 168734 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
