食卓にあるものを知ろう
牛もも肉ステーキ
カロリーと栄養成分
牛肉、可食部赤身・脂肪、脂肪1/8インチにトリミング、チョイス、生
198
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 198 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 12 g 16%
- 飽和脂肪酸 4.8 g 24%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 53 mg 2%
- コレステロール 75 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.36 mg 2%
- ビタミンK 1.4 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.3 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.61 mg 12%
- ビタミンB6 0.61 mg 36%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 1.8 µg 73%
- コリン 86.5 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 197 mg 16%
- カリウム 319 mg 7%
- 亜鉛 3.8 mg 35%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 25 µg 45%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1食分 | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½食分 | 56.5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6.9 g |
| 3食分 | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4食分 | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
牛もも肉ステーキについてのよくある質問
牛もも肉ステーキを柔らかく焼くには？
焼く前に肉を室温に少し戻し、表面の水分を拭いて塩を振ります。強めの中火で表面を焼いたら火を弱め、焼きすぎないようにし、焼いた後は数分休ませると肉汁が落ち着きます。
牛もも肉ステーキはどの向きに切ると食べやすいですか？
焼いた後、肉の繊維の向きに対して直角に、薄く切ります。繊維を短く断つことで、赤身のしっかりした歯ごたえが食べやすくなります。
牛もも肉ステーキはどんな料理に向いていますか？
厚切りならステーキ、薄切りなら炒め物や牛丼に使えます。かたさが気になる場合は、薄く切って野菜と炒めるか、赤ワイン煮など時間をかける煮込み料理にするのもおすすめです。
牛もも肉ステーキに合うソースや付け合わせは？
赤身のうまみには、にんにく醤油やわさび醤油、粒マスタードがよく合います。じゃがいも、きのこ、玉ねぎなどを添えると、肉の味を引き立てます。
買うときはどんな牛もも肉ステーキを選べばよいですか？
厚さがそろい、表面に乾燥や変色がなく、脂身や筋が好みに合うものを選びます。筋が目立つ場合は、焼く前に筋切りするか、薄切りや煮込み用にすると扱いやすいです。
牛もも肉ステーキはどう保存すればよいですか？
すぐ使わない場合は、空気に触れにくいよう包んで冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、焼いた後の肉は冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べ切ります。
出典：USDA FoodData Central 168697 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
