食卓にあるものを知ろう
Tボーンステーキ
カロリーと栄養成分
赤身と脂肪が分離可能、脂肪1/8インチにトリミング、チョイス、生
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 228 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 16 g 20%
- 飽和脂肪酸 6.7 g 33%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 35 mg 2%
- コレステロール 62 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.27 mg 2%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.2 mg 32%
- ビタミンB6 0.57 mg 33%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.7 µg 69%
- コリン 50.5 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 21 mg 2%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 174 mg 14%
- カリウム 229 mg 5%
- 亜鉛 3.3 mg 30%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 19.8 µg 36%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 1食分 | 113 g | 258 | 23 g | 0 g | 18 g |
| 2食分 | 226 g | 515 | 45 g | 0 g | 36 g |
| ½食分 | 56.5 g | 129 | 11 g | 0 g | 8.9 g |
| 3食分 | 339 g | 773 | 68 g | 0 g | 54 g |
| 4食分 | 452 g | 1031 | 90 g | 0 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 10 g | 0 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 40 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 50 g | 0 g | 40 g |
Tボーンステーキについてのよくある質問
Tボーンステーキはどこの部位ですか？
T字形の骨をはさんで、片側にサーロイン、反対側にヒレが付いたステーキです。骨付きのまま焼くと、二つの部位の食感を一度に楽しめます。
Tボーンステーキをフライパンでおいしく焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、塩を振ってから、よく熱した厚手のフライパンで強火にして両面に焼き色を付けます。厚い肉は側面も焼き、火を弱めて好みの焼き加減まで加熱し、焼いた後は数分休ませます。
Tボーンステーキはどのくらい焼けばよいですか？
厚みと火力で時間が変わるため、時間だけで判断せず、中心温度計を使うのが確実です。安全を優先するなら中心まで十分に加熱し、焼き上がり後は肉汁が落ち着くまで休ませてから切ります。
Tボーンステーキを買うときは何を見ればよいですか？
骨がT字形で、サーロイン側とヒレ側の肉がどちらも付いているものを選びます。厚みがそろい、表面に乾燥や変色がなく、脂は白く締まっているものが扱いやすいです。
Tボーンステーキはどう保存しますか？
購入後は冷蔵庫の低温の場所に置き、包装のまま受け皿に載せて肉汁が他の食品に付かないようにします。すぐに使わない場合は空気に触れにくく包んで冷凍し、調理前は冷蔵庫で解凍します。
Tボーンステーキには何を添えると合いますか？
塩と黒こしょうで焼き、じゃがいも、焼き野菜、サラダを添えると肉の味が引き立ちます。仕上げにバターや chimichurri（チミチュリ）のようなハーブソースを合わせてもよく合います。
Tボーンステーキとポーターハウスステーキはどう違いますか？
どちらもT字形の骨をはさんでサーロインとヒレが付くステーキで、ポーターハウスは一般にヒレ側が大きいものを指します。呼び分けの基準は地域や販売店で異なることがあります。
Tボーンステーキの骨は何のために付いているのですか？
骨は二つの部位を一枚のステーキにつないでいます。焼くときは肉より骨の周りに熱が伝わりにくいため、骨に近い部分は火の通りが遅くなりやすく、焼き加減を確認するときはその周辺も意識します。
出典：USDA FoodData Central 168717 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
