食卓にあるものを知ろう
牛肉 チャックアイロール
カロリーと栄養成分
ニュージーランド産, 輸入, チャックアイロール, 赤身のみ, 生
131
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質5.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 131 kcal —
- たんぱく質 20 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.4 g 7%
- 飽和脂肪酸 1.8 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 56 mg 2%
- コレステロール 61 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.9 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.27 mg 5%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- ビタミンB12 2.3 µg 94%
ミネラル
- カルシウム 4 mg 0%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 180 mg 14%
- カリウム 315 mg 7%
- 亜鉛 4.8 mg 44%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 1.3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.4 g |
| 1食分 | 113 g | 148 | 23 g | 0 g | 6.1 g |
| 2食分 | 226 g | 296 | 46 g | 0 g | 12 g |
| ½食分 | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 3.1 g |
| 3食分 | 339 g | 444 | 69 g | 0 g | 18 g |
| 4食分 | 452 g | 592 | 93 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 14 g |
牛肉 チャックアイロールについてのよくある質問
牛肉チャックアイロールはどんな部位ですか？
肩ロースの首に近い部分で、赤身の中に脂や筋が入る部位です。切り分け方によってステーキ用やロースト用になります。
牛肉チャックアイロールをステーキにするときの焼き方は？
表面の水分を拭き、塩を振って熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。厚さ2〜3 cmなら中火で火を通し、焼いた後に数分休ませてから繊維を断つ向きに切ると食べやすいです。
牛肉チャックアイロールは煮込みにも使えますか？
使えます。筋が気になる部分は大きめに切って表面を焼き、赤ワイン煮やビーフシチューのように弱火でじっくり煮ると、硬さが和らぎます。
牛肉チャックアイロールを選ぶときは何を見ればよいですか？
赤身の色が鮮やかで、脂が白く、表面に余分な水分がたまっていないものを選びます。ステーキ用は厚みがそろったもの、煮込み用は筋や脂が適度に入ったものが扱いやすいです。
牛肉チャックアイロールは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵なら購入後すぐに包み直して冷蔵庫の低温部に置き、早めに使います。冷凍する場合は一食分ずつ空気を抜いて包み、冷蔵庫でゆっくり解凍すると焼くときに水分が出にくくなります。
牛肉チャックアイロールには何を合わせるとよいですか？
ステーキには、じゃがいも、きのこ、玉ねぎなどがよく合います。薄切りにして焼肉や炒め物にするほか、塊ならローストビーフやビーフシチューにも使えます。
牛肉チャックアイロールの代わりに使える牛肉はありますか？
ステーキならチャックアイステーキ、煮込みなら牛チャックアイローストが候補です。赤身を優先するなら牛アイ・ラウンドも使えますが、脂が少ないので焼きすぎないようにします。
牛肉チャックアイロールは牛チャックアイローストより脂が多いですか？
この食品の脂質は100 gあたり5.4 gで、牛チャックアイローストは6.01 gです。牛チャックアイローストのほうがやや多く、部位名が似ていても製品の切り分けや脂身の残し方で差が出ます。
出典：USDA FoodData Central 173075 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
