食卓にあるものを知ろう
アイ・オブ・ラウンド・ステーキ
カロリーと栄養成分
骨なし、赤身のみ、脂肪0インチにトリミング済み、全等級、生
121
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 121 kcal —
- たんぱく質 23 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 3 g 4%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 53 mg 2%
- コレステロール 60 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.24 mg 2%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.7 mg 42%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.64 mg 38%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 1.8 µg 77%
- コリン 64.2 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 222 mg 18%
- カリウム 319 mg 7%
- 亜鉛 3.4 mg 31%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 22.6 µg 41%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1食分 | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3.4 g |
| 2食分 | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6.9 g |
| ½食分 | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.7 g |
| 3食分 | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4食分 | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7.6 g |
アイ・オブ・ラウンド・ステーキについてのよくある質問
アイ・オブ・ラウンド・ステーキはどの部位ですか？
牛の後ろ脚の丸い部分から取る、脂肪の少ない赤身です。英語の「eye」は、断面が丸い形をしていることに由来します。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキを柔らかく焼くコツは？
厚さをそろえ、強火で表面に焼き色をつけたら、弱火で中心まで火を通します。焼き上がりに数分休ませ、繊維を断つように薄く切ると食べやすくなります。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキはローストビーフにも使えますか？
使えます。表面を焼いてから低温のオーブンでじっくり火を通し、肉汁が落ち着いてから薄切りにすると、サンドイッチやサラダにも向くローストビーフになります。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキはどう保存しますか？
生肉は冷蔵庫のいちばん冷える場所に置き、包装が破れていれば受け皿にのせて肉汁が他の食品に触れないようにします。すぐ使わない分は空気を抜いて包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍します。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキにはどんなソースや料理が合いますか？
薄切りなら、わさび醤油やおろしポン酢、粒マスタードがよく合います。ステーキのほか、ローストビーフ、ビーフサンドイッチ、細切りにして炒め物にも使えます。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキは牛もも肉のステーキとどう違いますか？
どちらも脂肪が少ない赤身ですが、アイ・オブ・ラウンドは後ろ脚の丸い筋肉で、火を通しすぎると硬くなりやすい部位です。牛もも肉のステーキも同じく薄切りにすると食べやすくなります。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキの一人分はどれくらいですか？
ステーキなら一人分の目安は約140 gです。たんぱく質は一人分で 33 g 含まれます。
アイ・オブ・ラウンド・ステーキは生焼けでも食べられますか？
牛肉の塊は表面をしっかり焼き、中心まで十分に加熱するのが基本です。ひき肉にした場合は表面だけでなく全体に菌が入りうるため、中心温度が75 °Cに達してから1分以上加熱してください。
出典：USDA FoodData Central 171762 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
