食卓にあるものを知ろう
牛肩チャックアイステーキ
カロリーと栄養成分
骨なし、分離可能な赤身と脂肪、脂肪を0インチに除去、チョイスグレード、生
227
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 227 kcal —
- たんぱく質 19 g 38%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 17 g 22%
- 飽和脂肪酸 7.2 g 36%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 66 mg 3%
- コレステロール 68 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.3 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.64 mg 13%
- ビタミンB6 0.33 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 2.7 µg 114%
- コリン 61.3 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 2.1 mg 12%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 179 mg 14%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 7.3 mg 66%
- 銅 0.07 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 19.9 µg 36%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1食分 | 113 g | 257 | 21 g | 0 g | 19 g |
| 2食分 | 226 g | 513 | 43 g | 0 g | 38 g |
| ½食分 | 56.5 g | 128 | 11 g | 0 g | 9.5 g |
| 3食分 | 339 g | 770 | 64 g | 0 g | 57 g |
| 4食分 | 452 g | 1026 | 85 g | 0 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.4 g | 0 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 28 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 47 g | 0 g | 42 g |
牛肩チャックアイステーキについてのよくある質問
牛肩チャックアイステーキはどんな部位ですか？
肩肉のうち、リブロースに隣接する部分を切り出したステーキです。肩肉らしい旨みがあり、比較的よく脂が入っています。
牛肩チャックアイステーキをフライパンで焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。厚さ約2.5 cmなら、強めの中火で片面約3分ずつ焼き、火を止めて5分ほど休ませると肉汁が落ち着きます。
牛肩チャックアイステーキはオーブンでも焼けますか？
焼き色をつけてから、予熱したオーブンで仕上げると厚い肉も焼きやすくなります。目安は200 ℃で約5〜10分ですが、時間は厚さで変わるため、中心温度計で確認してください。
牛肩チャックアイステーキはどんな料理に使えますか？
焼いたステーキのほか、薄切りにして炒め物やサンドイッチに使えます。赤ワインソースや、にんにくとしょうゆを使った味付けもよく合います。
牛肩チャックアイステーキはどう保存すればよいですか？
生のまま冷蔵するなら、汁がほかの食品につかないよう容器に入れ、数日以内に使います。すぐに使わない場合は一枚ずつ包んで冷凍し、焼く前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
牛肩チャックアイステーキの焼き加減はどう確認しますか？
中心温度計を肉の厚い部分に横から差し込み、中心が63 ℃に達したら火から下ろし、3分休ませます。焼き色だけでは中心までの加熱具合は判断できません。
牛肩チャックアイステーキとチャックブレードステーキはどう違いますか？
チャックブレードステーキは脂質が100 gあたり6.92 gで、牛肩チャックアイステーキの17 gより少なめです。たんぱく質はチャックブレードステーキが20.5 g、牛肩チャックアイステーキが19 gです。
出典：USDA FoodData Central 170834 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
