食卓にあるものを知ろう
牛ボトムラウンドロースト
カロリーと栄養成分
赤身肉と脂肪、脂肪1/8インチにトリミング、全等級、調理済み、ロースト
218
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質26 g
炭水化物0 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 218 kcal —
- たんぱく質 26 g 53%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 12 g 15%
- 飽和脂肪酸 4.4 g 22%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 35 mg 2%
- コレステロール 85 mg 28%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.41 mg 3%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.52 mg 10%
- ビタミンB6 0.35 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 1.5 µg 61%
- コリン 101 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 2.2 mg 12%
- マグネシウム 17 mg 4%
- リン 164 mg 13%
- カリウム 214 mg 5%
- 亜鉛 4.4 mg 40%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 27 µg 49%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1食分 | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9.9 g |
| 2食分 | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½食分 | 42.5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4.9 g |
| 3食分 | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4食分 | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
牛ボトムラウンドローストについてのよくある質問
牛ボトムラウンドローストはどんな部位ですか？
牛の後ろ脚のももにあたる赤身の部位で、脂肪が少なく、きめはやや粗めです。厚切りを短時間で焼くより、塊のままじっくり火を通す調理に向いています。
牛ボトムラウンドローストをオーブンで焼くコツは？
表面の水気を拭き、塩こしょうをしてから、熱したフライパンで全体に焼き色をつけます。予熱したオーブンを低温に設定して焼き、中心温度計で火の通りを確かめると、焼きすぎを防ぎやすくなります。
牛ボトムラウンドローストをやわらかく煮るには？
肉が半分ほど浸る量の煮汁を加え、ふたをして弱火でゆっくり煮込みます。煮汁が沸き立つほど加熱すると締まりやすいため、表面が静かに揺れる程度の火加減を保ちます。
牛ボトムラウンドローストはどう切ると食べやすいですか？
焼いた後は肉汁が落ち着くまで休ませ、筋の向きを見て繊維を断つように薄く切ります。厚く切ると噛みごたえが強くなりやすい部位です。
牛ボトムラウンドローストはどんな料理に使えますか？
薄切りにしてローストビーフにするほか、煮込み料理やサンドイッチにも使えます。焼き汁に赤ワインやスープを加えて煮詰めれば、肉に添えるソースになります。
牛ボトムラウンドローストの残りはどう保存しますか？
調理後は長時間室温に置かず、浅い容器に小分けして冷蔵します。冷凍する場合は食べる分ずつ包んで密封し、冷蔵庫で解凍すると肉汁が流れ出にくくなります。
牛ボトムラウンドローストは中心までしっかり火を通す必要がありますか？
塊肉は中心温度計で確認し、中心が63℃に達したら火から下ろして3分休ませます。ひき肉とは異なり、塊肉では表面をしっかり焼くことも大切です。
出典：USDA FoodData Central 168696 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
