食卓にあるものを知ろう
チャックアイステーキ
カロリーと栄養成分
骨なし, 赤身のみ, 脂肪トリミング0インチ, チョイス, 生
160
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質8.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 160 kcal —
- たんぱく質 21 g 43%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 8.3 g 11%
- 飽和脂肪酸 3.6 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 70 mg 3%
- コレステロール 66 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.17 mg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.8 mg 30%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.72 mg 14%
- ビタミンB6 0.35 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 3.1 µg 129%
- コリン 70.8 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 201 mg 16%
- カリウム 371 mg 8%
- 亜鉛 8.4 mg 76%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 22.9 µg 42%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8.3 g |
| 1食分 | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9.4 g |
| 2食分 | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½食分 | 56.5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4.7 g |
| 3食分 | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4食分 | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
チャックアイステーキについてのよくある質問
チャックアイステーキはどこの部位ですか？
牛の肩（チャック）のうち、リブロースに近い部分のステーキです。リブアイに似た風味がありますが、肩の筋や結合組織が残ることもあるため、焼きすぎないのがコツです。
チャックアイステーキをフライパンでおいしく焼くには？
焼く前に表面の水分を拭き、塩を振ります。よく熱したフライパンで片面を約2〜3分ずつ焼き、中心温度が63℃になったら取り出して3分休ませると、焼きすぎを避けやすくなります。厚さによって時間は調整してください。
チャックアイステーキは焼く前に室温に戻したほうがいいですか？
冷蔵庫から出してすぐ焼いてもかまいません。室温に長く置くより、表面の水分を拭いて熱いフライパンに入れるほうが、焼き色をつけやすくなります。
チャックアイステーキはどう保存しますか？
生のものは購入後すぐ冷蔵し、使い切れない分は空気に触れにくいよう包んで冷凍します。焼いた後の残りは浅い容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切ってください。
チャックアイステーキにはどんな付け合わせが合いますか？
焼いた肉のうま味には、じゃがいも、焼き玉ねぎ、きのこがよく合います。肉汁を使ってフライパンで赤ワインやバターのソースを作ると、ステーキらしい一皿になります。
チャックアイステーキとリブアイステーキはどちらが脂質が多いですか？
このデータでは、リブアイステーキのほうが多く、100 gあたり脂質8.5 gに対して、チャックアイステーキは8.3 gです。チャックアイはリブアイに近い部位ですが、肩側の肉なので食感に違いが出ます。
チャックアイステーキは亜鉛が多いですか？
亜鉛を多く含む食品です。100 gあたりの亜鉛は8.4 mgで、一般的な一人分の目安である113 gなら、食べる量に応じて摂取量も増えます。
出典：USDA FoodData Central 170802 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
