食卓にあるものを知ろう
牛サーロインチップステーキ
カロリーと栄養成分
hip, 骨なし、赤身・脂肪、0mmトリミング、生
130
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質3.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 130 kcal —
- たんぱく質 22 g 43%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 3.9 g 5%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 8%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 59 mg 3%
- コレステロール 51.4 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.17 mg 1%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.28 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.7 mg 35%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.95 mg 19%
- ビタミンB6 0.28 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.9 µg 77%
- コリン 88.8 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 5.2 mg 0%
- 鉄 2.2 mg 12%
- マグネシウム 25.6 mg 6%
- リン 202 mg 16%
- カリウム 324 mg 7%
- 亜鉛 5.3 mg 48%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 31.4 µg 57%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9.7 g |
牛サーロインチップステーキについてのよくある質問
牛サーロインチップステーキはどんな部位ですか？
サーロインではなく、牛の後ろ脚にあたるラウンド側の赤身肉です。脂肪が少なく、焼きすぎるとかたくなりやすい部位です。
牛サーロインチップステーキをフライパンでおいしく焼くには？
焼く前に表面の水分を拭き、熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。厚みによって時間は変わるため、中心温度計を使い、中心まで63℃に加熱してから3分休ませると目安になります。
牛サーロインチップステーキをやわらかくする方法は？
肉の繊維を断つ向きに薄く切ると、食べやすくなります。焼く前に包丁の背や肉たたきで軽くたたく方法もありますが、強くたたきすぎると肉汁が出やすくなります。
牛サーロインチップステーキはどんな料理に使えますか？
焼いたステーキのほか、薄切りにして炒め物や牛丼、サンドイッチに使えます。赤身で脂が少ないため、焼きすぎず、ソースや野菜と合わせると食べやすくなります。
牛サーロインチップステーキは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は購入時の表示に従い、肉汁が漏れないように包んで冷蔵庫の低温部へ。冷凍するなら一食分ずつラップで密着させて包み、袋に入れます。解凍は冷蔵庫で行い、常温に置いたままにしないでください。
牛サーロインチップステーキの代わりに使える肉は？
赤身で似た使い方をするなら、内ももステーキが候補です。牛サーロインチップステーキは脂質が3.9 g、内ももステーキは100 gあたり2.54 gで、内もものほうが少なめです。
牛サーロインチップステーキとトップサーロインステーキはどう違いますか？
牛サーロインチップステーキは後ろ脚の赤身、トップサーロインステーキは腰に近い部位で、脂の入り方や食感が異なります。トップサーロインステーキは100 gあたり脂質8.5 gで、牛サーロインチップステーキより脂が多めです。
牛サーロインチップステーキにはどんな栄養がありますか？
亜鉛とセレンの供給源で、たんぱく質も多い赤身肉です。たんぱく質は22 gあたり22 gです。
出典：Canadian Nutrient File 6095 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
